Наверняка, вы не один раз слышали выражение «пустые калории». Но знаете ли вы, что имеется в виду, когда о них говорят? Что такое пустые калории? Имеют ли они какое-либо значение для обычных калорий и для нашего здоровья в целом? Читайте дальше.
Пустые калории содержатся в определенных продуктах питания, которые, помимо того, что являются источником калорий, не обеспечивают наш организм витаминами, клетчаткой и другими необходимыми питательными веществами. Поэтому их регулярное или чрезмерное потребление может привести к ожирению, вызвать определенные патологии и привести к нарушению питания.
Поскольку в нашем мире слово «калория» воспринимается в связи с лишним весом, важно подчеркнуть, что абсолютно все продукты и напитки, кроме воды и некоторых травяных чаев, содержат калории. Калории необходимы организму, они являются источником энергии для его функционирования.
Однако между продуктами с пустыми калориями и калорийными продуктами, которые богаты белком, полезными жирами, углеводами, минералами, клетчаткой и витаминами, существует разница. Наш организм нуждается в витаминах, минералах и клетчатке, чтобы функционировать должным образом, но продукты с пустыми калориями не обеспечивают нас ими, или обеспечивают в незначительном количестве.
В каких продуктах содержатся пустые калории?
Когда мы говорим о пустых калориях, мы имеем в виду продукты, содержащие большое количество простых, рафинированных и быстро усваиваемых углеводов. Эти типы углеводов или сахаров естественным образом содержатся во многих продуктах, таких, например, как фрукты. Но если в случае с фруктами мы говорим о белке, воде, витаминах, клетчатке и минералах, то в промышленных и ультрапереработанных продуктах эти сахара выделяются и составляют большую часть продукта.
Проблема в том, что мы потребляем их осознанно – когда едим столовый сахар, промышленное печенье, кетчупы с крахмалом, или пьем безалкогольные напитки. Средний процент потребления таких продуктов сегодня – не менее 40%. Между тем, исследования показывают, что потребление таких продуктов должно составлять не более 8% от общего количества потребляемых нами калорий.
Но чем плохи пустые калории, и почему мы должны максимально ограничить их потребление?
Все исследования, которые были проведены по этой теме, ясно показывают, что постоянное потребление продуктов с высоким содержанием пустых калорий вредно для нашего здоровья. Среди патологий, которые могут развиваться на этой почве, выделяются избыточный вес и ожирение, за ними следуют сердечно-сосудистые заболевания, различные виды рака и сахарный диабет.
Пища, содержащая пустые калории, не дает энергии столько, чем нужно нашему организму. Более того, как мы уже объяснили, они не обеспечивают нас питательными веществами, в которых нуждается наш организм. Питание, содержащее много калорий, в сочетании с малоподвижным образом жизни и низким расходом калорий, создает огромный дисбаланс между энергией, которую мы потребляем, и энергией, которую мы тратим. В результате наш организм будет хранить накопленное в виде висцерального жира, без предоставления нам каких-либо других питательных веществ, которые могли бы нам быть полезны.
Какие продукты содержат пустые калории?
Сладкие напитки
Факты убедительны. Количество сахара в бутылке объемом 250 мл соответствует 2,5 пакетикам сахара, а в банке – 4 пакетикам. Другими словами, потребляя только один подслащенный напиток, вы уже потребляете половину рекомендуемого количества сахара за один день.
Соки
Во-первых, мы хотим повторить фразу, от которой мы никогда не устанем: всегда лучше есть цельные фрукты, чем сок. Причина этого в том, что при приготовлении сока мы теряем мякоть фрукта. Поскольку именно в мякоти содержится много питательных веществ, включая клетчатку, сок менее полезен, чем цельный фрукт. Во-вторых, количество сахара в пакетированных соках очень велико, что делает их рекордсменами по содержанию пустых калорий. В 25 мл сока может содержаться до 30 граммов сахара, т.е. 4 пакетика сахара.
Фрукты в сиропе
Учитывая, что сахар, наряду с водой, является основным ингредиентом для приготовления фруктов в в сиропе, неудивительно, что они находятся в списке продуктов с нулевой калорийностью. На самом деле количество пустых калорий здесь настолько велико, что, например, персики в сиропе содержат в два раза больше сахара, чем персики в натуральном виде. Это означает, что половинка персика в сиропе содержит такое же количество сахара, как и пакетик. Кроме того, натуральные сахара в персиках питательны и содержат другие необходимые питательные вещества, а сахара в сиропе бесполезны.
Сахар
Сахар – это продукт с пустыми калориями по преимуществу. И в большей или меньшей степени является основой всех продуктов в этом списке. Коричневый сахар также относится к группе продуктов, которых следует избегать. Многие люди оправдывают его использование по сравнению с белым сахаром, говоря, что он содержит больше витаминов и других питательных веществ. На самом деле, эта доля не оправдывает калорий, которые мы получаем от него.
Жареная еда
Жареная пища – еще один продукт с наибольшим количеством пустых калорий. Хотя, чтобы не быть очень строгими, мы должны различать тип используемого масла и правильность его использования. Лучше всего ограничить использование масла в максимально возможной степени, выбирать более здоровый его тип для приготовления пищи, а также готовить пищу на гриле или запекать.
Сладкие и соленые закуски
Промышленные и переработанные продукты почти полностью состоят из крахмала или муки, соли и жиров. Поэтому есть их нужно только время от времени.
Кондитерские изделия
Продукты с пустыми калориями включают в себя промышленное печенье и пирожные. Уровень сахара, количество рафинированных углеводов и жиров делают их одним из наименее полезных продуктов питания. Просто посмотрите на состав ингредиентов на их этикетках, и вы будете поражены количеством пустых калорий.
Алкоголь
Каждый грамм алкоголя дает нам 7 ккал, которые не являются полезными для организма, это пустые калории. Последствия употребления алкоголя также негативны на многих уровнях. Ацидоз, ожирение печени, гипогликемия, проблемы с сердцем, воспаление поджелудочной железы и пищевода — это лишь некоторые из патологий, связанных с постоянным употреблением алкоголя.
Некоторые эксперты отмечают, что не совсем правильно относить пиво и вино к продуктам с пустой калорийностью, потому что они обеспечивают нас антиоксидантами — в случае вина, и витаминами и минералами – в случае пива. Однако если провести расчет затрат и выгод, то окажется, что вред, вызванный потреблением алкогольных напитков, гораздо больше, чем предполагаемая польза. Все это без учета того факта, что употребление алкоголя затрудняет усвоение организмом питательных веществ.
Изотонические напитки
Спортивные напитки стали очень популярными за последние два десятилетия. Такой тип безалкогольных напитков производится в основном из воды, содержащей минеральные соли и сахара, они предназначены для восстановления сил во время занятий спортом. Ассоциируя такие напитки со спортивным и здоровым образом жизни, многие люди рассматривают их как хорошую альтернативу более сладким безалкогольным напиткам. Однако их потребление тоже дает нам пустые калории, которые приводят к лишнему весу. В 100 мл такого типа напитка содержится около 8 граммов сахара.
Предварительно приготовленная еда
Прогуливаясь по любому супермаркету, мы можем найти бесконечное количество переработанных, предварительно приготовленных продуктов. Эти продукты очень удобны и просты в употреблении, так как достаточно просто кладете их на некоторое время в разогреть их в микроволновке. Однако большинство этих продуктов содержат большое количество сахара и пустые калории.
Готовы ли вы отказаться от части продуктов с пустыми калориями?
Отмечайте статью лайком, если получили для себя полезную информацию, и подписывайтесь на канал.
