Нетипично – вчера сходила в только что открывшийся ресторан.
Cho, на Мясницкой. Очередная паназия под какими-то там благовидными предлогами.
Уверяют, что произносится как Чу, но говорить Чё намного смешнее, согласимся
Резюме: идти можно, но только на суфле-панкейки. Есть прочую еду тут стоит только тем солнечным людям, кому она безразлична (а это 98% посетителей московских ресторанов, так что не будем считать обзор разгромным)
Обычно, чтобы запомнить проверить Новый Ресторан, мне нужна – как в медиа-размещении – эффективная частота напоминания 4 раза за флайт. И чтобы отзывы – от людей, которым я с едой доверяю. А их ну максимум трое. Средний Новый Ресторан к этому времени успел закрыться. Что, как правило, и к лучшему
Но в Чё обещали японские суфле-панкейки – прототипы моих оладьев на белках – и Мясницкая, улица хоть гастрономически и отсталая, зато территориально близкая
Отсюда и стремительность
Ну, по еде – как и положено на Мясницкой. Еда неужасная, но – nothing to write home about. Меню артикулировано с замахом на модные замысловатости, какие-то технологии на кухне вроде поняты (курицу не пересушили, жарить в масле вроде умеют), но в целом исполнительский уровень того, кто ставил меню – тик-ток.
Тартар из аж вагю – и фритюрное картофельное сено вышло отлично, трюфелем поначалу и правда припахивает, но мясо просто нулевое, и по фактуре (мятое, блендер?) и по вкусу (отсутствующему). Пудра из пармезана не помогает, и даже наоборот, как-то не можешь различить мясо за пармезаном. И это не потому, что пармезан - великий
Цезарь – взяла специально, на засыпку, чтобы уж два раза не ходить. Плохой, троешный цезарь. Курица не пересушена, молодцы, и толстая канцерогенно зажаренная панировка – норм. Но вместо внутренних листьев романо там не просто внешние – там, похоже, сам салат чуть не с гидропоники. И, разумеется, доминирующий майонез. Я, кстати, редкий человек, не предубежденный к майо – если он хорошо сделан и уместно подан. Но тут он невкусный, пропорция нехорошая, серьезных партнеров в салате у него нет, в общем, хрючевное использование.
Ну и подавать в глубокой миске то, что требует поедания с ножом, этого преступления никакая паназиатскость и понимание под миской bowl – не извиняет, дорогой тик-ток
А еще коктейли – Лена пила совсем плохую стилизацию олд фешн, и это был просто чем-то подслащенный виски со льдом – я взяла шприц и он был неужасный, но и только
А вот панкейки – в целом норм. Они совсем не то, что я сейчас репетирую, тут именно вот эти японские суфле, для меня это слишком сухо-бестелесно, но – и технологически и по вкусу все неплохо.
Хотя я бы подавала их не с такими же суховато-бестелесными сливками с кислотными ягодами, а с чем-то более земным, пропитывающим, карамель, сабайон, ну хоть сметана, что ли
Ну а так – место приятное, стильное. Потом можно зайти в La Posta за багетом
И парень-официант у нас был просто боженька) Да и вообще там на сервисе классные ребята. На кофе с панкейками зайти точно приятно будет. Я минимум раз еще зайду – там есть шоколадные С ЗОЛОТОМ. Под предлогом проверить как там с кофе у них, хоть золота наконец поем…
