(Меню званого ужина)
Доброго времени суток, дорогие подписчики, читатели и гости моего канала!
Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного праздничного мясного блюда. Готовлю его уже не раз, поэтому смело могу рекомендовать.
Вот весь необходимый набор из продуктов, который потребуется для этой вкуснятины:
мясо (свиная корейка) - 1,5 кг
хрен - 8-10 чайных ложек
соль, перец - по вкусу
сыр - 250 г
мука - 100 г
яйца - 4 шт.
панировочные сухари - 200 г
зубочистки
Я взяла свиную корейку без кости, она больше всего подходит для отбивных. И мясные кармашки получатся ровными и красивыми.
Нарезаю мясо толщиной в два пальца, толстенькие такие кусочки)) Отбиваю мясо с двух сторон молоточком. Отбивать надо слегка, чтобы не повредить целостность мяса, иначе начинка потом будет из мяса выходить.
Беру нож и делаю вдоль куска надрез так, чтобы не доходил до конца. Таким образом получается кармашек.
Солю и перчу мясо со всех сторон и внутри. Внутрь закладываю по целой чайной ложке хрена. Кстати, хрен здесь дает такую пикантную нотку, что можно и чуть больше добавить.
Далее, кольцо ананаса разрезаю пополам и укладываю внутрь мясного кошелька.
И рядом пропихиваю кусочки сыра. "Кошелёк" набит до отказа))
Пора его закрывать, иначе всё содержимое вывалится наружу. Закрываю кошелёк зубочистками так, как показано на снимке.
Теперь делаю панировку. В одной тарелке у меня мука, в другой взбитые яйца, а в третьей - панировочные сухари. Муку и яйца немного подсаливаю.
Обмакиваю сначала мясо в муке со всех сторон.
Затем переношу "кошелёк" во взбитые яйца, хорошо его окунаю в яичную смесь. И только после этого обваливаю в панировочных сухарях.
Обжариваю мясо на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла со всех сторон. Огонь - выше среднего. Нам надо мясо запечатать, чтобы получилась корочка, и сок не вытек. И ставлю на "ребро", где есть шов от зубочисток. Там тоже прожариваю.
Хорошо обжаренное мясо укладываю на противень, застеленный пергаментом. Сверху накрываю фольгой.
Ставлю в разогретую духовку на 180-200 градусов на 30-40 минут.
Вот такие красивые мясные "кошелёчки" получились.
Перекладываю мясо на сервировочную доску. Украшаю зеленью петрушки.
Давайте посмотрим, какие же они внутри.
Очень сочные, мясо полностью приготовилось, но внутри сочное. Хрен такую изюминку даёт! Сыр расплавился, есть мясо надо горячим.
Мясо можно заранее обжарить, а к приходу гостей отправить в духовку.
С начинками можно поэкспериментировать. Можно и помидор внутрь добавить, и чернослив, и грибы. В общем, пробуйте, как вам нравится.
Это блюдо подойдёт на любой праздник. Ничего сложного нет в его приготовлении. Важно выбрать свежие и качественные продукты.
И все у вас получится!
А я желаю вам и вашим семьям крепкого здоровья, огромного счастья, мира, добра, благополучия и взаимной любви!
Готовила мясные "кошелечки"
ваша "Два едока. Клава".
