Раз уж на дружественном канале решили провести опрос и выяснить, что же такое "пикниковое вино", а погода как нельзя лучше располагает к тому, чтобы есть и пить на природе, давайте попробуем для себя решить что же за зверь такой — «вино пикниковое». Понятие, которое частенько всплывает в оценках вина.
Как такового термина «пикниковое» в иностранной прессе найти не удалось. Да, есть «вино для пикника», «вино для встреч с друзьями», «вино для встреч с семьей» и т. д., но это не совсем то.
Журнал Декантер вот советует набрать на пикник французского Шампанского, эльзасских Креманов, розовых Просекко, розовых из Прованса, пару 90-бальных Гамэ и Пино Нуаров и еще несколько баночных розе из Испании.
Ок, Dom Perignon, будешь теперь пикниковым 😎 Ну, а что, кто откажется?
Как правило, общие рекомендации можно встретить такие:
- много игристого. Неприлично много
- розовое из Прованса (легкое и воздушное)
- легкие белые (Совиньон Блан, Вердехо, Грюнер Вельтлинер и т. д.)
- легкие красные (сорта: Пино Нуар, Гамэ, Пульсар; вина: Вальполичелла, Бардолино, Божоле)
Солидаризируемся и дополняем. Если говорить про жару, то старайтесь выбором уменьшать количество сахара в вине — никаких полусладких (и лучше без полусухих), по игристым — не слаще брюта (а лучше категории или зеро дозаж, или экстра брют). В жару хочется пить много жидкости, а сахар дополнительно стимулирует чувство жажды — упьетесь (будет потом про вас Рассадкин писать нехорошее, если узнает).
Алкоголь. Чем ниже, тем лучше: пет-наты и Винью Верде, баскские Чаколи (в КБ даже появились такие)
Но вернемся к термину. В общем случае, в России «пикниковым» называют или предельно простое и недорогое вино, или, исходя из дипломатических соображений, откровенно плохое вино, которое не хочется вслух ругать. Чаще, увы, второе.
Существует еще мнение, что на пикник не надо брать дорогие и хорошие вина, потому что вы, видите ли, не почувствуете всей глубины аромата и вкуса.
Это вообще довольно спорная история. Безусловно, это всегда какой-то компромиссный вариант, но знайте вот что: даже из пластикового стакана шампанское разительно отличается по вкусу от дешевой кавы 😊 (несмотря на потерю доброй доли аромата) и это ощущается, сколько себя не уговаривай. И если у вас есть возможность брать хорошее вино — берите хорошее.
И бокалы, бокалы тоже берите с собой! Купите не очень дорогие как раз для таких случаев и возите с собой — несравненно больше удовольствия от процесса и от вина получите.
А теперь можете не соглашаться и спорить. Слушаем…
Мы тут: https://t.me/takoe_vino
