Помните детскую загадку: был зеленым, маленьким, стал большим и аленьким? А еще желтым, розовым и даже темно-бордовым! Сегодня мы расскажем вам о томатах — сочных, вкусных и многообразных овощах, завсегдатаях любого здорового рациона, лирических героях, которые увядают в отсутствии любви.
Предупреждаем: после прочтения нашего “томатного гида” вам непременно захочется устроить дегустацию. :)
Томаты розовые
Розовые томаты — настоящие любимчики наших покупателей. Они достаточно крупные, очень сочные, но главное их достоинство — это насыщенный вкус с отчетливой сладостью. Наши поставщики — фермеры Краснодарского края, Азербайджана и Узбекистана — выращивают самые натуральные овощи с чистым составом, используя при этом только органические удобрения. Поэтому вкус каждого помидора — настоящий, яркий и запоминающийся.
Розовые томаты идеально подходят для:
- Овощной нарезки и самостоятельного гарнира;
- Зеленого салата;
- Бургеров и брускетт;
- Тушения и запекания с другими овощами;
- Приготовления на гриле.
Чтобы приготовить легкие и изысканные брускетты с розовыми томатами, вам понадобятся 2 розовых помидора среднего размера, несколько ломтиков свежего ремесленного хлеба, сыр страчателла, пучок кинзы или петрушки, зубчик чеснока, сливочное масло, оливковое масло, веточка тимьяна, свежемолотый перец и соль по вкусу.
Сперва необходимо слегка обжарить на сливочном масле с добавлением тимьяна и чеснока каждый кусочек хлеба с обеих сторон. Томаты очищаем от кожицы, семечек и лишнего сока, так, чтобы осталась только плотная мякоть. Нарезаем ее мелким кубиком, солим, перчим, добавляем кинзу (или петрушку), оливковое масло. Получившуюся массу перемешиваем и оставляем на несколько минут. На поджаренный хлеб выкладываем томаты с зеленью, страчателлу и украшаем закуску веточкой кинзы или помидоркой-черри. Легкая и нежная закуска готова!
А если нужно приготовить что-то сытное, вкусное и при этом быстрое — попробуйте полезный “Деревенский бургер” из натуральных ингредиентов! Подробный рецепт есть на нашем сайте. Кстати, рекомендуем использовать томат розового сорта от семьи Погосян. Он просто создан для приготовления бургеров — мясистый, с тонкой кожурой и отчетливым вкусом. Такой не потеряется среди других ингредиентов!
Томаты красные
Красные помидоры в “палитре” томатов считаются классическими и наиболее распространенными. Их сортов — великое множество, они различаются размером, мягкостью, количеством сока и, конечно, вкусом. Например, яркие и сочные краснодарские “Мохито” обладают необычной формой, насыщенным ароматом и приятной сладостью, а плотные томаты сорта “Сливка Красная” порадуют гармоничным кисловато-сладким вкусом и небольшим количеством семечек.
Красные томаты универсальны в кулинарии и подойдут практически для любых целей. Используйте их для приготовления:
- Овощных закусок;
- Салатов и вторых блюд;
- Супов (борща, гаспачо, харчо);
- Консервации;
- Напитков;
- Соусов.
А чтобы приготовить невероятно вкусное холодное гаспачо — настоящее спасение в жаркую погоду — вам понадобятся: 500 г. спелых крупных помидоров, 150 г. огурцов, 200 г. болгарского перца, 50 г. лука-репки, зубчик чеснока, белый хлеб, сыр страчателла, винный уксус, сок дольки лимона, столовая ложка оливкового масла, базилик, а также сахар, соль и черный перец по вкусу.
Чистим помидоры от кожицы и нарезаем их, а также огурцы, перец и репчатый лук небольшими кусочками. Добавляем к овощам чеснок, лимонный сок, винный уксус, сахар и специи, а затем пробиваем их блендером. Однородную массу можно пропустить через сито, чтобы избавиться от семечек. Теперь можно добавить оливковое масло, соль и перец. Убираем суп в холодильник примерно на час. Пока блюдо охлаждается, обжариваем нарезанный кубиками хлеб. Охлажденный гаспачо лучше всего подавать, украсив веточкой базилика и дополнив сыром страчателлой и хрустящими сухариками. Настоящий летний обед готов!
Томаты желтые
Желтые помидоры часто добавляют в блюда вместе с красными или используют в качестве украшения. Яркие дольки заметны в салатах или свежих овощных ассорти. Желтые сорта, как правило, более нежные и сладкие, чем красные. Уровень кислотности в них гораздо ниже, а еще отсутствует красный пигмент, который может вызывать аллергию.
Желтые томаты лучше всего употреблять в свежем виде, однако они применяются и в кулинарии при приготовлении:
- Супов и салатов;
- Соусов;
- Карпаччо;
- Смузи и соков.
Давайте приготовим свежий витаминный салат с добавлением крупных и сочных желтых помидоров сорта “Желтый сон”! Это практически идеальное вкусовое сочетание, которые точно всем понравится. Нам понадобятся: 2 крупных томата, пучок рукколы, болгарский перец, 50 г. твердого сыра, оливковое масло и черный перец.
Процесс приготовления прост: нарезаем овощи, заправляем оливковым маслом, перцем и посыпаем тертым сыром. полезный и сочный салат готов!
Томаты сорта “Черный Принц”
Пожалуй, одни из самых необычных помидоров, которые сразу притягивают внимание, — темно-бордовые экзотические томаты сорта “Черный принц”. Необычные плоды отличаются темной мякотью, неповторимым ароматом и сладким вкусом. Эти помидоры станут настоящим украшением стола.
Такие томаты отлично подходят для:
- Употребления в свежем виде;
- Приготовления салатов и свежих соков;
- Лечо, соусов, заправок и томатной пасты.
Делимся простым рецептом соуса из этих невероятно вкусных помидоров. Нам понадобятся: 500 г. томатов, 300 г. болгарского перца, 4 зубчика чеснока, 1 луковица, оливковое масло для жарки лука, сахар, соль и перец — по вкусу.
Мелко нарезанные помидоры ставим на маленький огонь, нарезанный кусочками перец и обжаренный лук измельчаем в блендере до однородной массы, которую затем добавляем к томатам. Добавляем соль, сахар, перец и оставляем соус кипеть примерно на полчаса. Такая заправка великолепно подойдет к пасте.
Помидоры Черри
Миниатюрные помидорки черри — это целая вселенная. Красные или желтые, “Конфетка” или “Солнце” — даже гурману будет из чего выбрать! Небольшие упругие плоды отличаются сочностью и насыщенным вкусом. Они прекрасно дополняют салаты и вторые блюда.
Лучше всего помидоры черри использовать для приготовления:
- Салатов и вторых блюд;
- Солений;
- Пиццы и выпечки с овощной начинкой;
- Закусок, канапе и фингерфудов;
- Овощей-гриль.
Черри — настоящая находка для пикника. Разноцветные некрупные помидорки станут не только превосходной свежей закуской к мясу, но и одним из главных блюд. Возьмите 500 г. черри, 3 зубчика чеснока, оливковое масло, бальзамик, столовую ложку тимьяна, крупная соль и перец — по вкусу.
Масло, уксус и тимьян смешиваем в глубокой миске, после чего отправляем к ним помидоры — так, чтобы маринад покрывал их со всех сторон. Оставляем томаты минут на 30. После того, как помидоры пропитаются соусом, насаживаем их на длинные шпажки, а сверху посыпаем солью и перцем. 6-8 минут жарки на гриле должно хватить, главное — не забывать переворачивать шпажки. Готовые помидорки отлично подойдут к мясу или тостам.
Успейте заказать самые спелые и сочные фермерские помидоры на сайте «Ешь Деревенское». Красные и желтые, крупные и миниатюрные — все они свежие, вкусные и очень полезные! Сделайте ваши летние салаты еще ярче, добавив в них овощи из нового урожая. А на первый заказ мы дарим скидку 500₽ по промокоду DZEN.
