На этом рисунке схематично изображено как работает системац обоняния у человека и животных, обладающих высшей нервной деятельностью: 1. Молекулы запаха попадают через ноздри на эпителий носовой полости. 2. Обонятельный эпителий покрыт слоем слизи толщиной около 20 микрон. В верхней части обонятельной клетки находятся аксоны, которые передают информацию дальше в головной мозг. На нижнем уровне нервной клетки располагаются белки-рецепторы. 3. Обонятельная луковица отвечает за первичную переработку электрического сигнала. 4. В передней части головного мозга находится лимбическая система, в которой анализируются и запахи, и эмоции. Сложный путь распознавания запаха в нервной системе начинается с нервных клеток обонятельного эпителия. У позвоночных такие клетки находятся в носовой полости и называются сенсорными нейронами. Живут они всего сорок дней, после чего заменяются на новые. Одни и те же сенсорные нейроны способны реагировать на разные вещества, и, наоборот, разные нейроны могут