У меня утро начинается не с кофе, точно)) Радуюсь подарку из редакции - дополненному и расширенному выпуску любимой "Лечилки", и огромной, на три разворота статьи, вышедшей в бортовом журнале Якутских авиалиний "Уганда. Несколько вопросов к Богу". Честно говоря, на сегодняшний день и эта книга по кулинарии - самая серьёзная из всех моих кулинарно-хулиганистых вкусняшек, да и интерес к прежним книгам о путешествиях (даже в журнале для чтения в полёте) свидетельствует о том, что читатель изменился, - поумнел, стал взыскательнее, серьёзнее.
В этой связи позвольте мне опубликовать вступление к лечилке. Оно в полной мере соответствует моему пониманию концепции правильного питания, ну а новый рецепт я сегодня тоже обязательно опубликую!
"Обращение С. П. Моноха:
Уважаемые читатели! К нам с супругой обратилась наша
племянница, известная у вас в Москве писательница Инна
Метельская. Мы решили, что с удовольствием проконсультируем её,
потому как в нашей практике вопрос лечебного питания – всегда был камнем преткновения в борьбе с самой болезнью, с пациентом,
который не придавал значения рекомендациям, а так же с
родственниками, у которых всегда были свои представления о том,
как быстрее поставить болящего на ноги.
Собственно, правила несложные и понятные каждому
здравомыслящему человеку:
- не следовать модным диетам, потому что их усиленно
рекламируют подруги.
- не воспринимать свою болезнь, как приговор, а относиться к
ней с уважением и с лёгкой долей иронии – здоровье победит.
- не загонять себя в очень жёсткие рамки, подавляя, уничтожая,
коверкая своё пищеварение и свой аппетит. Если ваш доктор вам что-
то запретил, это не означает, что вы даже понюхать этого продукта не
можете. Нюхайте! Лизните, кусните его, но только самую малость. В
противном случае, выйдя из клиники, лишившись постоянного надзора медицинского персонала и жестко-сбалансированного питания, вы рискуете сорваться в клинч, зависнуть на «запретном», переесть до кишечной колики или сердечного приступа того, что вам длительное время было запрещено.
- ешьте всегда с аппетитом! Мы и поддержали идею этой книги
потому, что аппетит – важнейший показатель вашего выздоровления.
Все блюда должны вызывать желание их немедленно съесть, а не
выбросить в мусорное ведро, потому что это совсем невкусно и
неинтересно.
- мы рекомендовали нашей племяннице рецепты (сборники)
коллег, написанные еще в 60-70 годы прошлого века, да и в период с
1984 по 1998 годы в вашей стране и у нас, на Украине вышло
достаточно много интересных, хоть и специализированных сборников.
Она их изучила и адаптировала под современные технологии и даже
современную бытовую технику. Пользуйтесь на здоровье тем, чего раньше не было – мультиварками, пароварками, СВЧ-печами. Это не
запрещено!
- внимательно изучите список разрешенных/запрещенных для
вашего Стола продуктов и так же внимательно читайте рецепты ВСЕЙ
книги, а не только вашего стола. Я могу с уверенностью сказать, что
70% блюд лечебного питания подходят практически к любому Столу.
Ограничьте себя только в тех 30%, которых нельзя категорически!
И не болейте. Болеть глупо и скучно!"
И ещё:
"Инструкция для талантливого читателя:
Дорогие друзья! В связи с отсутствием перекрестных
ссылок обращайте внимание на ингредиенты в рецептах. При
совпадении со списком разрешенных продуктов вашей диеты
забирайте рецепт себе в актив.
Старайтесь не читать (особенно в интернетах) списки
запрещенных продуктов для вашей диеты (Стола). Мои
уважаемые консультанты-диетологи и их коллеги психологи
убеждены, что при любом запрете организм выбирает
установку: «Хочу именно этого и побольше!». В каждой диете
(в каждом вашем Столе) достаточно много продуктов, из
которых можно готовить 365 разных блюд, т.е. каждый день
года что-то новенькое. Вот на них и ориентируйтесь!
Создайте на компьютере вордовский документ,
скопируйте туда свою диету (Стол) и в соответствующие
разделы добавьте подходящие вам первые, вторые,
салатные и десертные блюда. Не будьте скучны, грустны и
слишком серьезны. Давайте блюдам свои домашние
забавные имена и прозвища, смело переименовывайте их.
Вы должны подружиться со своей диетой, а не воспринимать
её как наказание.
Ну а со всем остальным разберётесь при чтении.
В добрый путь! Отменного вам аппетита и здоровья!
Во Благо!"