Денис, а скажите, Каберне и Каберне Совиньон это один и тот же сорт или разные?
Спасибо, отличный вопрос. Даже странно, что он не всплыл где-то раньше - я помню как он интересовал 20 лет назад меня самого, тем более, что тогда ситуация при которой он мог возникнуть была намного более частой чем сейчас. Действительно, на некоторых бутылках на этикетке можно видеть только одно слово "Каберне" в качестве названия вина. И возникает вопрос - что это за Каберне? Это Каберне Совиньон или что-то другое?
На самом деле, если вы посмотрите в ампеллографические справочники, то увидите, что такого сорта как "просто Каберне" не существует! В мире существует несколько сортов этой группы из которых важнейшими, самыми распространенными и популярными, являются два французских сорта - Каберне Совиньон и Каберне Фран. Но кроме них существует целый набор сортов современной селекции, преимущественно немецкой, с родственными названиями. Это такие сорта как Каберне Кортис, Каберне Кароль, Каберне Эллас, Каберне Дорса - те сорта, где Каберне Совиньон или Каберне Фран были одним из родителей. Если добавить сюда и некоторые сорта советской селекции и советские клоны, такие как Каберне АЗОС или Каберне северный, то получится, что слово Каберне с полным правом присутствует в названии очень большого количества сортов.
Так вот в советские времена, порой, из-за того что в одно вино шли сразу несколько сортов из этого набора (преимущественно Каберне Совиньон и Каберне Фран, конечно) существовала практика писать на этикетке только одно слово "Каберне" не уточняя, какие именно из сортов этой группы использовались для производства вина. Чаще всего были использованы два французских сорта в какой-то неопределённой, произвольной пропорции. Но иногда мог использоваться и какой-то один из них - просто производитель не уточнял какой именно. Это могло происходить как по небрежности, так из-за того, что в посадках на одном винограднике сорта могли быть перемешаны.
Похожая ситуация происходила и с сортом Совиньон - на виноградниках Советского Союза были распространены Совиньон Блан, Совиньон Гри и Совиньон Вер. И когда вино выпускалась в продажу в нём часто писали просто Совиньон. Вступление в законную силу федерального закона №468 резко сужает дальнейшее применение этой практики -закон требует указывать точный сорт использованный для производства вина. И в дальнейшем мы будем видеть бутылки с указанием одного-единственного названия "Каберне" или "Совиньон" все реже и реже. Как минимум точное название сорта будет указываться на контр-этикетке.
