Пора отправиться в соседние страны и снова выяснить, что самогон – это не только русский домашний алкоголь. Перед этим мы были в Испании и изучали местный самогон, а теперь заезжаем в Италию. Там, в местечке Бассано дель Граппа, нас ожидает одноимённый напиток.
История
Впервые граппа была приготовлено именно в Бассано дель Граппа, поэтому с названием авторы сильно не заморачивались. Сначала этот напиток использовался для уничтожения отходов в конце винного сезона, но потом занял своё почётное место среди крепкого алкоголя. Со временем Италия сделала граппу своим алкогольным символом, как коньяк во Франции.
Характеристики
Граппа – виноградная водка, крепость которой колеблется от 36% до 60%, в зависимости от производства. Иногда граппу путают с бренди, но есть простое отличие: бренди имеет в основе виноградное сусло, а граппа – мезгу (кожицу, немного мякоти, косточки и иногда веточки).
Аромат граппы – пряно-фруктовый, а вкус имеет минеральные нотки.
Виды напитка
1. Giovane – прозрачная, молодая, имеет резкий вкус. Достаточно популярна, так как недорогая.
2. Affinata – выдержана в бочках 6 месяцев, поэтому вкус помягче.
3. Invecchiata – выдержана в бочках год-полтора.
4. Stravecchia/Riserva – выдержана в бочках не менее полутора лет. Наиболее крепкая граппа из представленных.
По количеству использованных сортов винограда (указано на этикетке) граппа делится на две категории:
- Monotovigno (один сорт)
- Polivitigno (несколько)
Как пить граппу?
Граппа ни с чем не смешивается и подаётся охлаждённой (комнатной температуры), чтобы лучше раскрывать вкус. Итальянцы добавляют граппу в эспрессо, называя напиток Caffe Corretto.
Пишите в комментарии, как вы относитесь к граппе. Пробовали ли вы когда-нибудь итальянский самогон? Что лучше: бренди, коньяк, граппа или виноградная водка?
#алкоголь #самогон #напитки #италия #граппа #виноград #вино
