Прошлый, 2021 год, для Фанагории был годом перемен. Изменился фирменный стиль винодельни, дизайн винных этикеток. Да и сами вина претерпели изменения. Одни линейки сняты с производства, другие выпущены как новинки. Но есть и такие, которые пришли на замену.
Именно такой и получается линейка ликерных вин - Solera. Раньше в фирменных магазинах Фанагории вы могли встретить Портвейн. Не тот, который они выпустили в линейке Velvet Season, другой, который был Wintage. Что прямо отсылало нас к долине Дору, являющейся родиной этого стиля.
И вот, Портвейн из продажи выведен. Но в производстве то он остался. И получил свою реинкарнацию в линейке Solera. Ведь и купаж сегодняшнего гостя, и способ его производства, схож с тем, что было у портвейна.
Спасибо, что заглянули прочитать мою статью! Подписывайтесь на Канал, чтобы не пропустить нового и интересного. Буду признателен за ваши лайки и мнения в комментариях. И приятного чтения!
Раз уж зашла речь о купаже, давайте знакомиться с вином: Solera Saperavi Ruby 2017, Саперави / Каберне Совиньон / Рубин Голодриги, ЗГУ Кубань Таманский полуостров, вино ликерное, сахар 160 г/л., алкоголь 16%.
Название вина прямо указывает на способ его производства - Солера. Что это такое? Это процесс выдержки вин в бочках, когда постепенно происходит смешивание вин разных лет урожая. Изначально, эта технология представляла собой несколько рядов бочек, составленных друг на друга. В самый верхний ряд заливали молодое вино, а из нижнего производили розлив вин на продажу. Освободившийся объем нижних бочек постепенно заполняли винами из верхних рядов. Это приводило к смешению разных урожаев, после чего производитель мог спокойно говорить, что в каждой бутылке его вина, есть капелька вина, самого первого урожая, полученного на винодельне, допустим, лет сто назад.
Технология же производства Портвейна, не подразумевает такое смешивание вин. Но само торговое название Портвейн, как и многие другие - защищены законом. Соответственно, такое вино, Фанагория не сможет продавать на зарубежных рынках. А вот название Солера - это технологический процесс. И с ним можно, без зазрения совести, покорять иностранного потребителя.
Итак, что же представляет из себя Солера Сапераdи от Фанагории:
Цвет - рубиновый, насыщенный.
Аромат - выраженный, смородина, шелковица, черника, свекла, пряные травы, эвкалипт, изюм, чернослив, ваниль, шоколад.
Вкус - средняя кислотность, полное тело, долгое послевкусие, смородина, шелковица, черника, травы, эвкалипт, изюм, чернослив, шоколад, ваниль.
Сочно, ягодно, насыщенно. Но! Как и с прежним Портвейном, есть маленькое "Но". Сильно выпирает спирт, что немного портит послевкусие, богатое и насыщенное ароматами, но горчащее спиртом.
Сравнив свои запись о прошлом Портвейне, я в очередной раз убедился, что это два идентичных вина. Не только по купажу и ароматике, но и своим характеристикам. У портвейна было такое же соло спирта. Хотя, Фанагория, единственный на сегодня отечественный производитель, который крепит свои вина виноградным дистиллятом. Что должно смягчать алкогольные характеристики вина. по сравнению с винами, креплеными ректификатом. Но, пока что нет.
В общем и целом, Solera Saperavi Ruby, оставляет положительные эмоции. Классическое для нашего виноделия сочетания спирта и сахара: 16 x 160. И хотя спирт в нем грубоват, вино хорошо приняли потребители, что сказалось на его оценках в Vivino.
Моя оценка 86 / 100 или 4.1 / 5.
Средний балл на Vivino 4.3 / 5
Спасибо за внимание!
Пейте хорошее вино!
Заходите в гости на Телеграм Канал.
Не забывайте про Инстаграм , там много интересного вина.
А так же заглядывайте в Vivino, там оценки появляются раньше.
Так же будет интересно прочитать:
ТОП-6 Российских вин 2021 года!
Что искать в бокале с вином? Часть 1.
Что искать в бокале с вином? Часть 2.
Что искать в бокале с вином? Часть 3.
Ликурия vs Ликурия.
Портвейн Крымский 1991 года.
Петрикор от Шумринки - затерявшийся в славе других.
Это правда, лучший российский Рислинг?
Нестандартный Белый Зинфандель!
Классное игристое с Кубани.
Chianti - лучшее вино Италии?
Такой Саперави нам не нужен!
Игристое из Австралии - вино завоевывающее у нас популярность.
Российское игристое за 200 рублей! Можно ли его пить?
Три вина из Пино Нуара. Россия vs Италия.
Обзор игристых вин и винных напитков, которые испортят Новый Год.
Это Не Вино! Будете пить, испортите свое здоровье!
Вино "Жемчужина России" - утерянное наследие.
Пейте хорошее вино, но помните, что алкоголь может быть вреден для здоровья, а ВОЗ рекомендует употреблять не более 150 мл вина в день.
