Отправляемся в Карелию пробовать настоящие сульчины.

Есть в Карелии деревня Кинерма, сейчас - это объект сельского туризма. Здесь - настоящие карельские дома. Село имеет круговую форму. В центре села - холм, на котором возвышается часовня Смоленской Богоматери. Деревня существовала уже в 16 веке, но тогда было в ней всего 4 дома. В 20 веке Кинерма разрослась. Тогда она называлась Киннер гора или Киннермяги. Часовня построена в 18 веке. Во время войны деревня была оккупирована финскими войсками.

В 60-е годы 20 века Кинерма опустела. Тогда многие села пустели. Молодёжь уезжала в города.

Но в 2005 году по инициативе сестер Калмыковых создано частное туристическое предприятие. Теперь в Кинерме можно познакомиться с бытом карелов, попариться в бане по - Чёрному и отведать национальные блюда. Например, сульчины.

Рецепт их прост, но важно умение и настроение, с каким готовишь.

Ингридиенты:

Кефир- 1 стакан,

Мука ржаная.

Начинка:

Манная каша на молоке.

Из кефира и муки замешиваем крутое тесто. Делим его на шарики, которые тонко раскатываем. Получаются сканцы. Жарим их на сковороде без масла. Аккуратно, чтобы не пересушить. Готовые сканцы обильно смазываем растопленным маслом. Когда они пропитаются, смазываем их манной кашей. И сворачиваем. Сульчины -это утренняя еда. Всё просто и питательно.

Мне карельская кухня очень нравится.

Всем пока, до встречи.