Гастрономические путешествия

Каждый знает ягоду брусника. Растет она в северных районах нашей страны. В природе растет она полянками. Высота кустика может достигать 20 см. Название ягоды пошло от слова «брусвяный» , так в старину называли красный цвет. Императрица Елизавета Петровна в 1745 году, издала указ начать выращивать бруснику. При Елизавете бруснику выращивали в садах. Продолжила это начинание Екатерина II. Очень активно развивалось выращивание брусники в советский период. А дело в том, что брусника обладает множеством полезных свойств...

Приветствую всех на моем канале. Сегодня трудно обойти тему, которая сейчас волнует каждого россиянина. Каждое утро начинается с просмотра новостей. Люди разных возрастов и разных социальных прослоек смотрят на происходящее по – разному. Кого-то пугают санкции. В магазинах скупаются продукты, в аптеках - очереди. Я отношусь к поколению, которое в детстве и юности не знало сотовых телефонов. Мы пили воду из автоматов на улице одним стаканом. Я помню 1991 год, 1998 год. Однозначно, паника - не лучший советчик...

Здравствуйте, дорогие читатели. Пиры знати на Руси можно сравнивать с пирами в Древнем Риме. До татаро-монгольского нашествия сама обстановка на пирах была достаточно демократичной. Существовало понятие «честь и место». Каждому гостю оказывали почет и предоставляли место, согласно его положению в обществе. Великие князья сами потчевали гостей, пили и ели вместе с ними. Чувствовался дух братства. Нашествие татаро-монголов оказало свое отрицательное влияние и на обстановку пиров. Появилась чванливость, заносчивость...

Приветствую всех читателей. Сегодня мы посетим город Муром – древнейший город Руси, основанный еще в 862 году. В этом небольшом городке, расположенном на берегу Оки, находятся редкие памятники истории и архитектуры. Про такие места говорят: «Тихий провинциальный городок». Но в том и есть его очарование, что он сохранил многое из своего прошлого. А в этом прошлом наши традиции. Прямо в центре города на площади Крестьянина, через дорогу друг от друга - два старейших монастыря: Благовещенский и Троицкий...

Приветствую всех на своем канале. Сегодня мы совершим путешествие в Азербайджан и познакомимся с местной кухней. Вспоминая Азербайджан, мы сразу вспоминаем солнце, горы, море. Все эти природные составляющие повлияли на формирование национальной кухни. Кроме того по территории Азербайджана с давних времен проходили торговые пути на Восток. Поэтому местная кухня многое позаимствовала у народов Востока, а именно Ирана. Азербайджанский стол – это яркие краски, тонкие ароматы, необыкновенные сочетания мяса, овощей и фруктов...

Здравствуйте, друзья. Случалось ли вам по пути на юг проезжать Калмыкию? Если случалось, то вы помните эти бескрайние степи, покрытые скудной растительностью. Практически нет населенных пунктов. На нашем пути лежит только Элиста – столица Калмыкии. Исторически, под действием природных условий, у калмыков сложился кочевой образ жизни. Основным занятием у них было скотоводство. В поисках пищи для скота приходилось кочевать. Это сказалось и на особенности местной кухни. Кухня у калмыков очень питательная, насыщенная жирами, простая в приготовлении...

Есть в Карелии деревня Кинерма, сейчас - это объект сельского туризма. Здесь - настоящие карельские дома. Село имеет круговую форму. В центре села - холм, на котором возвышается часовня Смоленской Богоматери. Деревня существовала уже в 16 веке, но тогда было в ней всего 4 дома. В 20 веке Кинерма разрослась. Тогда она называлась Киннер гора или Киннермяги. Часовня построена в 18 веке. Во время войны деревня была оккупирована финскими войсками. В 60-е годы 20 века Кинерма опустела. Тогда многие села пустели. Молодёжь уезжала в города. Но в 2005 году по инициативе сестер Калмыковых создано частное туристическое предприятие...

Приветствую Вас, друзья. Со следующей недели начинается Масленица, которую мы будем праздновать целую неделю. Воскресенье, завершающее масленицу, называется прощеным воскресеньем, в этот день принято прощать все обиды и самим просить прощение у близких. Праздник этот существовал на Руси задолго до прихода христианства. Праздновалась Масленица две недели. Одна неделя до весеннего равноденствия и вторая неделя после. Весеннее равноденствие приходится на 20 марта (в этом году). Солнце переходит из южного полушария в северное...

Здравствуйте, дорогие гости канала. Сегодня мы с вами отправимся в Карачаево-Черкессию, чтобы отведать вкуснейшие хычины. Представьте. Лето, ярко светит солнце, кругом сочная зелень лесов и лугов, на горных склонах - цветы всевозможных оттенков, слышится шум бурлящей реки, веселое пение птиц. Небольшое кафе с верандой. Вы присаживаетесь за деревянный, покрытый белоснежной скатертью стол. Вам приносят дымящиеся, только что пожаренные хычины и чайник свежезаваренного чая из горных трав. И вам никуда не надо спешить...

Приветствую всех на своем канале. Недавно зашла я в магазин «Магнит» и увидела репу. Та самая, которая широко использовалась в русской кулинарии до появления картофеля. И, которую мы с детства знаем по сказке : «Посадил дед репу, выросла репа большая-пребольшая». О ней слагали пословицы, сказки, загадки. «Хороша девка, как мытая репка» «Мимо репки, как мимо девки, так не пройдешь – щипнешь». Загадка: кругла, да не девка, с хвостом, да не мышь». Научное название репы: Brassica rapa. Относится она к семейству капустных...

Здравствуйте, дорогие друзья. Скажите. Любите ли вы сидеть за столом, на котором все блюда вкусны и красиво оформлены? Салфетки фигурно разложены? Изысканная посуда, сияющая чистотой, со вкусом сервирована? Не правда ли, из-за такого стола и вставать не хочется. И процесс поедания происходит медленно. А это в свою очередь благотворно сказывается на пищеварении. Чувствуете, какая связь? От созерцания красивых блюд рождаются положительные эмоции. А положительные эмоции положительно влияют на пищеварение...

Здравствуйте, дорогие друзья. В этой статье мы поговорим о французской кухне и узнаем рецепт исконно французского блюда. Франция давно считается законодательницей не только в мире моды, но и в кулинарном искусстве. Согласитесь, что кулинария – это искусство. Что ели французы (галлы, франки) до нашей эры сказать сложно. Учитывая, что страна с двух сторон омывается морями, можно предположить, что в пищу употребляли морепродукты. Наличие плодородных равнин позволяло выращивать злаки, пасти скот...