Наступают самые волшебные и сказочные дни – Рождество и Новый год. Первыми Рождество отметят католики и протестанты – 25 декабря.
Трудно себе представить, но вплоть до начала девятнадцатого века Рождество в некоторых странах Европы не отмечалось широко. Лишь посещение церкви было обязательным в этот день и все.
Когда-то на рождественские дни приходились языческие праздники с танцами, песнями. Обилием вкусной еды.
Праздновать Рождество в Англии стали примерно с сороковых годов девятнадцатого века. И это не совсем заслуга королевы Виктории. В свое время Виктория вышла замуж за немецкого принца Альберта. Благодаря ему и появилась новогодняя елка в королевских покоях, а вместе и с ней и традиция отмечать Рождество.
Празднованию Рождества предшествует сочельник. Вечером 24 декабря вся семья собирается на традиционный рождественский ужин.
На столе в центр ставится тарелка с облатками (пресным хлебом), подают каши (сочиво с сухофруктами), кисели, рыбу, сладкую выпечку. Облатки освещают в храмах за ранее, а затем во время ужина преломляют (передают) по старшинству кусочки этого хлеба. Вообще, до первой звезды ничего не едят. Исключение составляют только дети. С появление первый звезды начинает праздничная трапеза.
Затем вся семья идет на рождественскую мессу. А уж после нее садится за праздничный стол.
«Когда время подошло к завтраку, из кухни запахло свежими гренками и элем; любимый рождественский гимн, зеленые ветви и краткая проповедь сделали особенно праздничной церковную службу; а когда Мэгги и Том с родителями вернулись из церкви и, отряхнув с ног снег, вошли в гостиную…»
Д. Элиот «Мельница на Флоссе».
Традиционным блюдом у большинства католиков и протестантов является индейка или гусь. Птицу подают под разными соусами: винным, брусничным, яблочным и другим. В качестве гарнира может быть пюре или другие овощи (сельдерей, горох, капуста и так далее)
«Но вот стол накрыт. Прочли молитву. Наступает томительная пауза. Все затаили дыхание, а миссис Крэтчит, окинув испытующим взглядом лезвие ножа для жаркого, приготовилась вонзить его в грудь птицы. Когда же нож вонзился, и брызнул сок. И долгожданный фарш открылся взору, единодушный вздох восторга пронесся над столом. И даже Малютка Тим, подстрекаемый младшими Крэтчитами, постучал по столу рукояткой ножа и слабо пискнул:
-Ура!
Нет, не бывало еще на свете такого гуся! Боб решительно заявил. Что никогда не поверит, чтобы где-нибудь мог сыскаться другой такой замечательный фаршированный гусь!. Все наперебой восторгались его сочностью и ароматом, а также величиной и дешевизной. С дополнением яблочного соуса и картофельного пюре его вполне хватило на ужин для всей семьи».
Ч. Диккенс, «Рождественская песнь в прозе».
Традиционным на столе блюдом у англичан является – пудинг.
История английского пудинга восходит ко временам правления королевы Виктории. Пудинг – смесь хлебных крошек, жира, сухофруктов, темного пива или бренди и специй. Готовят пудинг на водяной бане в течение 7 часов, чтобы все ингредиенты стали единым целым. Храниться такой пудинг может очень долго. Англичане его не столько едят в праздник, сколько угощают из друзей и родственников. Чтобы пудинг оставался достаточно долго свежим, его заворачивают в ткань, пропитанную специями. Пудинг перед тем, как поставить на стол поджигают.
«Рождественский пудинг во всем своем великолепии вплыл в столовую на серебряном подносе, огромный, размером с футбольный мяч, с веточкой остролиста, венчающий его подобно триумфальному флагу, и с боков его лизали языки красновато-голубого пламени.
Когда пудинг наконец благополучно достиг стола, миссис Лэйси облегченно вздохнула и быстро разложила куски, все еще исходящие красочными огненными языками, по тарелкам».
А. Кристи «Приключение рождественского пудинга».
Католики на Рождество предпочитают среди крепких напитков – пунш, эль, бренди, глинтвейн.
Облатки, птица, пудинг- это, пожалуй, традиционные блюда некоторых стран, которые отмечают Рождество 25 декабря.
Спасибо за внимание. До следующей встречи.
