Слава о скандинавских шеф-поварах уже не первый год гремит на весь мир, а для того, чтобы попробовать блюда северной кухни в иных ресторанах нужно бронировать столик за полгода.
Какой ресторан выбрать?
Финской щепетильности позавидуют сами эксперты звезд Мишлен, а потому появление аналога знаменитому Красному гиду стало вполне закономерным развитием гастрономии в стране. Hungry for Finland — организация, призванная ежегодно выбирать лучших рестораторов, которые поддерживают локальных производителей и развивают гастрономический туризм. Награда может быть присуждена как одному ресторану, так и группе, представляющей один регион.
В 2020 году первое место по праву завоевало Содружество ресторанов региона Visit Saimaa, куда входит сразу четыре заведения неподалеку от Миккели, Савонлинны и Варкауса.
Высокая кухня Пункахарью
Ресторан при одноименном отеле уже давно снискал славу за пределами своего региона. Концепция с акцентом на свежих продуктах от местных производителей появилась здесь еще задолго до того, как стала популярной во всем мире. Мясо от финских фермеров, ягоды и грибы из соседнего леса, а рыба… ее здесь можно ловить буквально с порога, ведь кругом водная гладь Саймы.
Ресторан расположен в здании старинной усадьбы. В хорошую погоду обед накрывают на террасе прямо на открытом воздухе, а для романтического ужина отлично подойдет смотровая башня, где как раз умещается столик на двоих с видом на озеро, или летняя оранжерея.
Чайный дом
Уверены, что финны предпочитают чаю кофе? Вы правы, но это обстоятельство не помешало Анне Гротенфельт-Паунонен открыть первый и пока единственный в стране чайный дом TeaHouse of Wehmais . В интерьерах старинной усадьбы соблюдаются все правила традиционного английского чаепития, а в лавке по соседству представлено более ста сортов ароматного напитка.
Семейный ресторан
Уютный ресторан супругов Матти и Пепита Пыльккянен — Tertin Kartano . Они основали свою семейную ферму еще в 1978 году и постепенно занялись восстановлением исторической усадьбы конца XIX века, где теперь и находится небольшой отель, ресторан и продуктовая лавка. Прежде всего, здесь стоит попробовать традиционные скандинавские блюда. Все они приготовлены по рецептам, передающимся из поколения в поколение. Гости особенно хвалят кашу, томленую в печи, а также блюда из рыбы.
Лесопилка Миеттула
Еще один семейный бизнес возник на месте бывшего лесопильного завода XVIII века, больше известного в народе, как «лесопилка Миеттула». Сегодня это полноценный курорт Sahanlahti с отелем, летним театром, баней по-черному, и, конечно же, рестораном. Владельцы, Яаны и Янне Куйвалайнен. Тщательно следят, чтобы меню менялось в зависимости от сезона, поэтому посещать его интересно в любое время года.
Хотите быть в курсе актуальных новостей региона Сайма? Переходите на наш сайт VisitSaimaa.
