Добрый день, уважаемые читатели!
Очень давно планировала написать свой результат такого мини-эксперимента, который получился весьма неожиданно. Я уже говорила о том, что стараюсь в своем питании все меньше использовать пшеничную муку и заменять ее на другие виды сортов, не содержащих глютен.
И мой выбор пал на кукурузную муку. Я уже приноровилась готовить из нее вкусный бисквит из какао без сахара, с добавлением банана. Получается невероятно вкусно. Выпекаю, кстати, в микроволновой печи всего 3 минуты при мощности 800 Вт.
По счастливой случайности, в первый раз я купила кукурузную муку наиболее, так сказать, пригодной фирмы, как я уже потом поняла. Хотя раньше для меня разницы вообще не было: мука что одной фирмы, что другой - какая разница:
"Мука - она и в Африке мука"
Причем тут производитель!?
Правда потом я поняла, что разница оказывается есть, когда попросила подругу захватить мне упаковочку кукурузной муки, так как моя давно закончилась. Она купила, а после - я начала готовить. И, мягко говоря, опечалилась,потому что мой бисквит потерпел крах: ни вкуса, ни текстуры... Ощущение сложилось, что я готовлю абсолютно другой неудачный рецепт.
Потом я начала вспоминать: все ли добавила ингредиенты, свежие ли они. Но вина принадлежала все-таки муке.
Чтобы не быть голословной, давайте перейдем к доказательствам:
- Первая мука - фирмы "Гарнец"
- Вторая мука - из магазина "Вкус Вилл"
Честно, ничего не имею против магазина "Вкус Вилл": почти каждый день там покупаю пп-продукты, вкусные фрукты и овощи, но с мукой история однозначно не сложилась.
1. Во-первых, консистенция очень плотная, кускообразная. Я пробовала протирать ее через сито - получается с трудом. И, к сожалению, на результат выпечки это никак не влияет.
2. Во-вторых, готовый бисквит выглядит как мокрая глина, я с трудом его разрезала. В то время как с мукой другой фирмы абсолютно противоположный результат: пышное тесто, к ножу не прилипает, с дырочками. Что надо! Посмотрите на фото - итак все понятно.
- Слева - мука "Вкус Вилл"
- Справа - мука "Гарнец"
3. В-третьих, это, конечно же, вкус. Непонятная консистенция, которая еще и с трудом пережевывается, я даже не доела до конца.
В общем, я даже удивилась, что есть такая существенная разница в продуктах разных производителей. Однозначно, теперь выбираю и покупаю продукты с разумной головой.
Спасибо, что дочитали до конца!
Расскажите в комментариях, сталкивались ли Вы с чем-то подобным?!
Буду благодарна лайку и подписке на мой канал!
