Традиционный жульен — блюдо французской кухни, которое из-за его названия готовят в июле т.к. название в переводе означает июль. Конечно французы готовили жульен из овощей и сливок, но потом рецепт данного блюда приобрел статус из холодных и освежающих блюд в разряд второго блюда, да еще и горячего. У нас жульен готовят в домашних условиях, как пирог в духовке. Сегодня у меня в блоге вариация на тему пирог Жульен в мультиварке.
Ингредиенты для теста:
1 яичко
1 стакан муки
130 грамм маргарина или сливочного масла
2-3 ложки тертого сыра
половина чайной ложки соли
Для начинки:
1 крупная луковичка
0,5 кг. шампиньонов — можно также использовать консервированные шампиньоны
куриная грудинка вареная
150 грамм сметаны или столько же сливок
1 столовая ложка муки
зелень по вкусу
соль, перец и специи по вкусу
150-200 грамм любого тертого сыра
Приготовление:
Рубим ножом маргарин. Теперь порубленный маргарин, муку, яйцо, тертый сыр и соль замешиваем в не слишком крутое тесто. Если тесто вышло слишком крутым, то можно добавить немного молока. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут отдохнуть, а мы тем временем приготовим начинку.
Лук режем на кубики и обжариваем на сковороде или в чаше мультиварке пару минут, затем добавляем грибы и еще немного тушим, пока не выпарится вода из грибов.
Затем добавляем курицу порезанную на кубики и тоже немного обжариваем.
Теперь делаем заливку для нашего жульена. Для этого смешиваем сливки с 1 столовой ложкой муки и солью.
Теперь заливаем нашу курицу этим соусом и пропариваем еще минут 5-7, чтоб смесь немного загустела.
Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, распределяем по ней тесто так, чтоб по краям верха образовались бортики примерно 5 см. высотой.
Выкладываем на тесто нашу начинку и посыпаем пирог тертым сыром.
Выпекаем на режиме "Выпечка" 60 мин. После выпечки жульен не достаем из мультиварки 20 мин.
Потом аккуратно достаем с помощью чаши для пароварки, подаем на стол.
P.S. Друзья не забываем ставить лайки и подписываться, для вас это ничего не стоит, а мне плюсик в карму. Заранее спасибо!
