В нынешнее время о пальмовом масле ходит множество мифов, которые ничем не подтверждены. Действительно ли этот продукт приносит вред? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо подробнее ознакомиться со свойствами и особенностями масла.
История пальмового масла в России началась еще в советское время - по данным внешней торговли СССР в 1963 году из Индонезии было импортировано 2033 тонны пальмового масла.
В последующие годы объем импорта увеличивался, использование пальмового масла было прописано в ГОСТах.
Оно входило в состав многих продуктов:
- шоколадных конфет;
- мороженого;
- кондитерских изделий;
- сдобной выпечки;
- маргаринов;
- молочных смесей и других.
Благодаря уникальным свойствам, доступности и невысокой цене пальмовое масло широко используется и в косметологии. Этот вид растительного масла содержит большой спектр полезных веществ, в том числе:
- каротиноиды;
- витамин Е,К;
- провитамин А.
Пальмовое масло – сильный антиоксидант. К тому же, оно способствует улучшению состояния волос, кожи, что немаловажно в косметологической сфере.
Пальмовое масло: польза или вред
Составной частью масла являются насыщенные и ненасыщенные жиры, наполняющие организм энергией. Одним из свойств такого продукта является высокая температура плавления. Эта особенность породила миф, что человеческий организм не усваивает продукты с высокой точкой плавления. Важно помнить, что температура плавления привычных животных жиров (говяжьего, бараньего, свиного), также превышает температуру тела человека, но эти жиры усваиваются организмом.
Еще одним мифом является утверждение о вреде пальмового масла для сердца. Полностью опровергнуть данную версию нельзя, поскольку риск появления холестериновых бляшек в сосудах существует при потреблении любых жиров.
Но при высоком холестерине, в первую очередь, врачами назначается диета с ограничением количества сливочного масла, жирных молочных продуктов и мяса, а не ограничением количества растительных масел.
Есть ли в составе холестерин?
Неоднократно использование данного продукта пытались запретить, поскольку необоснованно считали, что пальмовое масло повышает уровень холестерина в крови.
В растительных маслах холестерин содержится в минимальных количествах. В пальмовом масле данный показатель составляет около 2,4 мг на 100 г продукта. Допустимая суточная норма холестерина для людей, у которых есть сердечно-сосудистые заболевания, составляет 200 мг. Чтобы превысить указанную дозу, следует очень постараться – съесть более 5 кг пальмового масла за 24 часа.
Для сравнения: в 100 г сливочного масла содержится целых 185 мг холестерина.
Существует вымысел, что масло растительного происхождения запрещено импортировать и производить во многих развитых странах. Это ложное мнение. Благодаря официальной статистике, которую ведёт минсельхоз США и находящейся в открытом доступе, были получены следующие данные о годовом потреблении пальмового масла:
- житель Европы – 6 кг;
- японец – 5 кг;
- россиянин – 3,2 кг.
Можно прислушиваться или отрицать многочисленные «за» и «против» сторонников и противников, но факт остается фактом — пальмовое масло — обычное растительное масло, которое человечество употребляло веками, и, как у любого, у него есть свои преимущества и недостатки.
