Представляю вашему вниманию рубрику - "Еда как искусство".
Здесь я буду рассказывать, что любили есть художники. Какие-то блюда буду готовить. А так же изучать изображение и прямое использование еды в искусстве.
Итак, начнем.
Есть топ салатов на новогодний стол.
И один из них - это "Селедка под шубой".
Напомню вам рецепт, но для начала обратимся к живописи.
Больше всего изображений селедки на полотнах у нидерландских художников. В Нидерландах
даже традиционно проводят «Праздник селёдки» в первую субботу июня, сразу же после того, как в порт
доставят первую селедку нового улова.
В русской живописи так же есть "знаменитые селедки". Например, картина "Селедка" Петрова-Водкина.
Застолья в Российской Империи отличались своей роскошной сервировкой и разнообразием блюд.
Многие художники изображали какой яркой и размашистой жизнью наслаждалась русская интеллигенция.
Однако, Первая Мировая война вместе с революцией положили конец этому празднику жизни.
В последующие голодные годы гастрономическим символом стала селедка вместе с ржаным черным хлебом.
В ХХ веке это уже роскошные натюрморты с фруктами и овощами, мясом и рыбой, хлебом и посудой, которые обретали декоративность, свойственную народному искусству.
Сейчас же, селедку можно считать традиционным блюдом в России. Ее едят в будний день и в праздничный, готовят дома и подают в ресторанах.
Вот мы и подобрались к рецепту "Селедки под шубой"
Для классического варианта нам нужно:
- 400 гр сельди или 1 шт
- 2 шт картофель
- 1 шт морковь
- 1 шт лук
- 1 шт свекла
- 3 шт яйцо
- майонез
Овощи и яйца отвариваем, охлаждаем и натираем на терке. Селедку чистим, отделяем от костей и нарезаем маленькими квадратиками. Лук так же мелко нарезаем.
Выкладываем салат слоями:
селедка-лук-майонез-картофель-майонез-морковь-майонез-яйца-свекла-майонез.
Даем немного настояться и наслаждаемся.
Еще советую к луку добавить нарезанный укроп. И менять слои местами, вкус раскрывается по-другому.
А вы готовите "Селедку под шубой" на новогодний стол?
Присоединяйтесь к телеграм-каналу @journey_art, там рассказываю не только о еде, но и о интересных культурных мероприятиях. Без спама, только самое интересное.
