Составить меню для праздника – сложная задача. Делюсь своим планом для новогоднего застолья и рецептами. Надеюсь, вы сможете найти для себя новые идеи.
Я стараюсь готовить на праздники в основном то, что уже делала до этого: меньше стресса и больше шансов, что все получится как надо. Но все же одно или два блюда делаю новые, чтобы разнообразить стол.
Само собой на столе будут нарезки: мясная, рыбная и овощная.
Закуски
Капрезе
Все просто: порезанные сочные томаты, мягкая моцарелла и песто. Можно выложить на салатные листья рукколы. Сверху полить бальзамическим соусом (не перепутайте с бальзамическим уксусом, он не подходит).
Брускетты с вялеными томатами и сливочным сыром
Белый хлеб чуть поджарить на сковородке в оливковом масле. Намазать хлеб сливочным сыром, сверху выкладываем вяленые томаты в масле. Такие томаты я готовлю летом и закрываю в банки. Вяленые томаты продаются почти во всех крупных магазинах.
Брускетты с паштетом и карамелизированным луком
Здесь все, что я люблю: поджаренный хлеб и сладкий карамелизированный лук. Без него паштет есть уже не хочется, так что делаю сразу несколько баночек лука. Он хранится в холодильнике до двух месяцев точно.
Салаты
Обычно мы делаем на семейное застолье три салата: два из классики и один из категории «не часто готовим». Из классики обычно селедка под шубой, оливье, мимоза или салат с крабовыми палочками. Уверена, один из этих салатов все же будет на столе. 😆
В этом году планирую делать:
1. Салат «Любимый»: для нашей семьи он уже стал классикой. В нем три слоя: свекла + изюм, морковь + грецкий орех и сыр+ чеснок. Он мой фаворит среди майонезных салатов. 😎
2. Салат «Цезарь»: будет классический, с курицей. Можно сделать его и с креветками, и с настоящим крабовым мясом.
3. Салат «Карибский»: сладкий и яркий салат. Ананас+ветчина+курица+ сыр. Отличная технология приготовления – «все смешать».
Основное блюдо
Гарнир простой, но очень вкусный – печеный в духовке, картофель. Главное – сделать к нему чесночный соус.
Из мяса, наверное, будет курица с ананасами. Может, шашлык на мангале, если мужчины захотят помочь с ужином.
Десерт
Так как я кондитер, то сладкое для меня – самая важная часть праздника.
Про торты, которые опубликованы у меня на канале я подробно рассказала в этой статье.
Я планирую готовить торт, но какой-то из неопубликованных. Пока точно не решила, что именно.
Какие у вас планы на новогодний стол? Что вы обычно готовите?