Как насчёт рождественского путешествия? Но не нужно собирать чемоданы и покупать билеты на самолёт. Вместо этого давайте познакомимся с рождественской едой со всего мира. Ведь когда дело доходит до зимних праздников, кулинарные традиции являются важной частью культуры каждой страны.
Япония и рождественский ужин с KFC
С древних времён в Японии исповедуют буддизм и синтоизм. Поэтому рождественские традиции пришли в страну восходящего солнца вместе с кока-колой и глобализацией. Рождество в Японии не считается религиозным праздником. Поэтому здесь принято заказывать на ужин хрустящую курочку из KFC, чтобы весело провести время с друзьями или любимым человеком. Да-да, в Японии на Рождество считается абсолютно нормальным позвать кого-либо на свидание.
Польша: пресные вафли перед сытным ужином
Поляки всегда устраивают ужин в сочельник. Но перед тем, как приступить к трапезе, они обмениваются облаткой. Это квадратные вафли, толщина которых приближена к бумажному листу, с изображениями на рождественскую тематику. По традиции каждый участник ужина отламывает кусочек облатки, поздравляет всех присутствующих с праздниками и передаёт вафлю следующему.
Рождественский карп из Словакии
В Словакии в сочельник принято есть карпа. Сейчас многие покупают рыбу в супермаркете. Но если вы истинный поборник традиций, карпа стоит поймать в реке, дать ему пожить в ванной пару дней, а потом уже приготовить и подать на стол. Считается, что рыба принесёт счастье и удачу.
Немецкий рождественский гусь
В Германии на зимние праздники всё вращается вокруг главного блюда – рождественского гуся. Эта традиция восходит к средним векам. Изначально гуся готовили и ели на День Святого Мартина. Однако потом блюдо стало рождественским.
В канун Рождества немецкие хозяйки покупают большую тушку гуся и фаршируют её. В качестве начинки подойдут яблоки, лук, каштаны и чернослив. Затем гуся приправляют майораном и полынью, запекают в духовке и подают на стол вместе с квашеной капустой, соусами и кнедликами.
Кнедлик (нем., knödel) – это калорийное изделие, название которого переводится как «клёцка». Для приготовления используется мука или картофельное пюре.
Немецкий рождественский гусь готовится по традиционному рецепту. Он достаточно старый. Впервые рецепт гуся был опубликован в 1350 году.
Литовский рождественский ужин
В Литве традиционный ужин в канун Рождества называется «кучиос». Он проводится 24 декабря. Приготовление литовского рождественского ужина – это настоящий подвиг. Ведь этот процесс может занять целую неделю! Но в Литве на рождественские праздники принято собираться с семьёй. А приготовление пищи – это отличный вариант, чтобы весело провести время вместе.
Изначально «кучиос» включал 9 блюд. Тогда он был языческой традицией. Позже ужин стал включать 12 блюд. Т. е. по количеству апостолов Иисуса Христа. Это произошло в момент, когда традиция перекочевала из язычества в христианство. В этот вечер принято подавать маленькое маковое печенье - кучукай.
Обычно рождественский литовский ужин включает хлеб, овощи и рыбу. Например, многие готовят сельдь в томатном, луковом или грибном соусе, и копчёного угря. Из овощей подают квашеную капусту и отварной картофель. Также на столе присутствуют хлеб, грибы и пудинг из клюквы.
Коста-Рика и традиционные тамале
Костариканцы всегда готовят тамале на Рождество. Причём по «секретному» семейному рецепту! Он есть у каждой хозяйки солнечной страны.
Тамале – это блюдо, представляющее собой тесто из кукурузной муки, которое заворачивают в банановый или кукурузный лист, а затем – готовят на пару. В качестве начинки используют свиной, говяжий и куриный фарш с луком, чесноком, изюмом и картофелем.
Шафрановые булочки из Швеции
Шведы готовят в канун Рождества обед из трёх блюд. Его называют «Julbord». На стол подают рыбу, как правило, маринованную сельдь. Затем следует ассорти из мясных блюд – традиционная ветчина, телячий холодец и колбаски. А потом – классические фрикадельки и запеканка из картофеля. Рождественский ужин в Швеции не обходится без десерта. Хозяйки готовят рисовый пудинг и шафрановые булочки из желтого теста в форме буквы «S».
Традиция приготовления шафрановых булочек восходит к язычеству. Поэтому она связана с некоторым обрядами. Такие булочки готовит и подает старшая дочь в семье.
Жареный поросёнок и Рождество на Филиппинах
В канун Рождества филиппинцы посещают «Мессу петуха», а после садятся обедать. На стол ставят тарелку с хамоном (вяленую свиную ногу) или лечон (поросёнка на вертеле). Это главные блюда рождественского стола. К мясу подают салат из свежих фруктов, сырные шарики и спринг-роллы.
Рождество является важным праздником для филиппинцев. Гимны начинают петь ещё в сентябре, а заканчивают – в середине января. Примерно 9 января отмечается праздник Чёрного Назарянина.
Норвежский лютефиск
В Норвегии ни один рождественский ужин не обходится без лютефиска. Блюдо представляет собой вяленую треску или любую другую белую рыбу, вымоченную в щелочном растворе. Лютефиск имеет желеобразную консистенцию. Подаётся с отварным картофелем и горчичным соусом.
По одной из легенд лютефиск появился благодаря святому Патрику – покровителю Ирландии. Пытаясь навредить викингам, которые напали на страну, он облил рыбу щелочью. Но северным народам блюдо пришлось по вкусу. Поэтому они забрали его с собой и сделали одним из символов Рождества.
