Очень часто диабетики задают вопрос: "Как составить простое меню?" Для его составления нужно учитывать, какие продукты лучше употреблять утром, какие в обед и какие вечером. И ещё важно правильно составлять комбинации продуктов, которые замедляют всасывание глюкозы и не дают резко повышаться сахару в крови.
Общие правила комбинации продуктов для всех диабетиков:
Завтраки с кашей
Если съесть только кашу, то она быстро повышает сахар в крови и выброс инсулина, а затем уровень сахара резко падает и быстро возникает чувство голода. Чтобы дольше не хотелось кушать, к каше нужно добавить белок, жир и клетчатку, т. к. они усваиваются медленно и дают продолжительное чувство сытости. Это - яйцо, кусочек курицы или рыбы, орехи, грибы, овощи, фрукты, ягоды.
1. Овсяная каша с сахарозаменителем (стевия, эритритол) + горсть орехов (грецкие, миндаль, кешью) + горсть ягод.
2. Каша (перловая, пшённая, булгур) + яйцо варёное (женщине - 1, мужчине - 2) + зелень или капуста (свежая, квашеная).
3. Гречневая каша + грибы (жареные или консервированные) + свежая зелень.
Завтраки с яйцами
Некоторые предпочитают на завтрак только белки и жиры, они не повышают сахар и создают надолго чувство сытости. Яйца состоят из белков и жиров. При нормальном уровне холестерина яйца не ограничивают в количестве. При высоком холестерине - омлет или яичница из 1 желтка и 2-3 белков (в неделю всего 3 желтка).
1. Яичница + 2 кусочка чёрного хлеба + овощи (свежий огурец и помидор, свежая или квашеная капуста).
2. Яичница + кусочек сала + кусочек чёрного хлеба, овощи.
3. Яичница + кусочек жирной рыбы + кусочек чёрного хлеба, овощи.
Завтраки с творогом
Творог не влияет на уровень сахара в крови, но он имеет высокий инсулиновый индекс. Белок казеин, образующийся при створаживании молока, способствует повышению выработки инсулина поджелудочной железой.
Диабетикам не нужно употреблять творог каждый день, а лишь 2-3 раза в неделю по 100-200 г.
1. Творог + кефир или йогурт 100 г + стакан ягод (можно замороженные) или 1 фрукт.
В идеале, правильно чередовать разные виды завтрака, чтобы равномерно получать различные полезные вещества.
Назначенные витамины принимаем во время завтрака.
Перекусы
Перекусы НУЖНЫ при 1 типе диабета и при 2 типе с инсулинотерапией или приёме сильных сахароснижающих препаратов, чтобы предотвратить падение уровня сахара в крови.
1. Бутерброд - серый хлебец + творожный сыр.
2. Яблоко + кусочек сыра.
Если диабет 2 типа, с избыточным весом и инсулинорезистентностью, то перекусы НЕ НУЖНЫ. Иначе они будут провоцировать скачки сахара и выбросы инсулина.
Продолжение:
Меню на неделю - ОБЕДЫ https://dzen.ru/a/Y3sTOt2MiBxRqamE
Меню на неделю - УЖИНЫ https://dzen.ru/a/Y4Q_VjdYFmogzwSB
По всем вопросам необходимо консультироваться со специалистом. Каждый диабетик должен знать свои индивидуальные особенности и противопоказания на определённые продукты. Будьте здоровы!
Ещё полезные статьи:
Рекомендую подписаться на канал-дзен "Про Диабет" -
Рекомендую подписаться на Телеграмм-канал «Домашний Помощник», там найдёте много интересного и полезного: https://t.me/domashny_pomoshnik
Например:
✳️ Диабет – Рецепт: ОГУРЕЧНЫЕ РОЛЛЫ
💜 САЛАТ для ДИАБЕТИКА - и в будни и на праздничный стол.
💟 В КАКОЕ ВРЕМЯ ДНЯ ЛУЧШЕ ЕСТЬ ТВОРОГ