Несмотря на все полезные свойства, употреблять лук при панкреатите следует с большой осторожностью. Строго на строго запрещено употребление сырого лука. Употребление допустимо только после термической обработки! Это относится как репчатому луку так и к порею. Сюда следует добавить и чеснок. По воздействию на поджелудочную железу эти два продукта очень похожи.
В луке содержатся такие полезные для здорового человека элементы как эфирные масла, кислоты, грубые волокна. Термообработка нейтрализует их, так как они к сожалению вредны для больного панкреатитом. Но все же они еще остаются в продукте в достаточном количестве. Поэтому лук полностью запрещен при обострении.
Лук может быть включен в рацион только по достижении стадии устойчивой ремиссии. Но свежий овощ и тогда остается под строгим запретом. Отваренный же лук, благодаря мягкой и нежной текстуре, не окажет раздражающего воздействия на поджелудочную железу.
В течении недели можно съедать до одной отваренной луковицы. Также можно включать в меню запеченный лук. В нем уже не будет эфирных масел входящих изначально в его состав, но он будет содержать много других не менее ценных элементов. Лук оказывает благотворное влияние на содержание глюкозы в организме, помогает выработке инсулина, стабилизирует выработку ферментов.
Также лук очень хорош в тушеном виде. Он способствует чувству насыщения и обладает многими полезными компонентами.
Существует рецепт лукового сиропа. Это когда в луковый сок добавляется 2 стакана сахара и он разогревается в духовке до полного растворения сахара. Такой сироп можно употреблять по три раза в сутки по 1 столовой ложке. Это делается на протяжении месяца. При хроническом панкреатите это оказывает на организм терапевтический эффект.
Но следует помнить, что перед тем как включать в диетическое меню стол 5 такой неоднозначный продукт как лук, необходимо проконсультироваться с профильными специалистами. Не надо принимать таких решений самостоятельно.
У вас остались вопросы? Мы всегда ответим на любой из них.
Телефон: +7 (812) 646-50-93
WhatsApp:+7 (965) 764-80-26
Сайт: http://mcgevdi.ru/
Telegram: https://t.me/mcgevdi
