Рецепт очень простой и полезный. Здесь нет уксуса, нет квашения в течении нескольких дней, нет последующей стерилизации. Но банки и крышки беру стерильные!
Консервантом тут служит кислота, содержащаяся в ягодах красной смородины. В этом году конец июня-начало июля были не бывало жаркими, поэтому белая и розовые смородины были очень сладкими, с минимальной кислотой, и я побоялась брать только их для этого засола, добавила немного красной.
Итак, сам рецепт:
На 5 700-граммовых банок надо:
- Огурцы - сколько влезет в банку. Мелких - больше, крупных - меньше. По прикидке - ок 1,5 кг
- Смородина красная - 2,5 стакана. Можно с веточками, но я чищу.
- Зелень - стандартный букет для огурцов - по штучке на банку: зубчик чеснока, зонтик укропа, листики черной смородины, вишни или дуба, кусочки острого перчика, корешка хрена или петрушки. Словом, как обычно.
- Соль 1,5 столовых ложки
- Сахар 2 столовых ложки
На дно каждой банки раскладываю зелень и приправы. Затем плотно раскладываю огурцы. Затем засыпается смородина. Слегка потряхиваю, чтобы ягоды распределились, заливаю кипятком просто из электрического чайника, накрываю крышками и оставляю на 15 минут прогреться.
Затем воду сливаю в кастрюлю, добавляю соль и сахар, кипячу и закрываю.
Ставлю на крышки под одеяло. Кстати, моя знакомая, которая готовит по этому рецепту не укутывает вовсе. Но я предпочитаю перестраховаться.
Кстати, если огурцов у меня на какую-то банку не хватает, я добавляю молоденькие маленькие завязи кабачков или патиссонов. Получается еще вкуснее!
-----------------------------------------------------
Если вы пользуетесь только Дзен - не забудьте подписаться и поставить лайк.
Если же вы пришли сюда из соц. сетей, то я всегда открыта к новым знакомствам, добавляйтесь в друзья, все свои статьи я публикую и там.
Еще я написала такие короткие статейки. Как обычно, без воды.))
Клубника цветет, но ягод нет. Причины
2 основных вредителя клубники. Уничтожение.
На вопросы я отвечаю в соц. сетях или в комментариях здесь. Там же можно справиться и о саженцах понравившихся вам растений.
