Сабраж (sabrage, от фр. sabrе — «сабля») — это традиция лихо открывать бутылку игристого ударом сабли, ножа и даже основанием бокала (как на фото), быстро и эффектно. Это отличный способ оживить атмосферу и устроить мини-шоу из обычного открытия бутылки.
Итак, нам понадобится:
- бутылка игристого (потренироваться можно на бутылках подешевле, не так жалко содержимого, если в первый раз разобьется)
- длинный кухонный нож (совсем необязательно отсрый)
- нитка, цепочка, полотенце или платок
Сейчас все объясню.
Охлажденную бутылку игристого достаем из холодильника. Удаляем фольгу с горлышка. Затем слегка раскручиваем мюзле (так называется проволока, которой накрыта пробка). Мюзле не снимаем, а только раскручиваем кончик так, чтоб образовалась небольшая по размеру петелька.
В нее продеваем кончик полотенца или нитки, которую мы подготовили. Нужно это для того, чтоб горлышко вместе с пробкой при открытии не улетело в окно или в люстру, а осталось у нас в руках (второй конец полотенца будем держать в руках).
Теперь магия:
- Находим на бутылке шов, идущий по всей длине. Он точно есть на каждой бутылке. Поворачиваем бутылку швом к себе, слегка наклоняем (примерно на 30 градусов) и придерживаем край полотенца.
- Берем нож (саблю, бокал, айфон, что угодно плоское), держим крепко и несколько раз без усилия проводим плоскостью ножа (не острой частью!) вдоль шва, останавливаясь у самого горлышка. Прицеливаемся. Пока готовимся, советую несколько раз постучать ножом по шву в месте расширения бутылки (так активизируется естественная газация, присутствующая в бутылке, с ее помощью мы и собьем горлышко).
- Когда подготовились морально и физически — бейте. Бить нужно так, чтоб удар приходился на первую выступающую часть горлышка, где закреплено мюзле, и проходил по всему шву. С первого раза может не получиться, будьте к этому готовы. Если горлышко не улетело с первого удара, повторите постукивания по бутылке (см. предыдущий пункт) и ударьте еще раз. Повторяйте до успешного сбивания горлышка.
Тренируйтесь почаще, берегите себя и близких и помните: бокал игристого в начале выходного — лучшее из решений!
