Греческий капустный рулет с фаршем: рецепт для трудоголиков

Среди блюд греческой кухни обнаружила этот необычный рецепт. А что? Отличное сочетание. Я бы сказала, что буквально "классическое".

Правда, придется немного потрудиться, но оно того стоит. Сейчас как раз сезон молодой капусты, которая идеально подходит для этого блюда.

Ингредиенты

Чтобы приготовить греческий капустный рулет с фаршем нужно:

• капуста – 1 кочан;
• мясо (птицы, свинины или говядины) – 300 гр.;
• молоко – 50 мл;
• манная крупа – 2 ст.л.;
• лук репчатый – 1 шт ;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст.л.;
• сметана –100 мл;
• соль, перец – по вкусу.

При желании можно добавить любой зелени (укроп, петрушка, сельдерей или кинза, реган).

Как делается?

Для приготовления нужен кочан капусты среднего размера. Его надо измельчить вручную или при помощи блендера/комбайна.

Измельчите капусту любым способом

Масса перекладывается в кастрюлю, заливается 50 мл молока и 1,5 ст.л. растительного масла. Все это тушится до полуготовности капусты.

Тонкой струйкой всыпается манная крупа. Нужно постоянно помешивать и следить, чтобы не образовывались комочки.

Накрыть крышкой и тушить до готовности (10 мин.)

По окончании добавляется сырое яйцо и перемешивается.

Из мяса и лука делается фарш. Его нужно обжарить, потом добавить соль и черный перец.

Технология

Капустный рулет с мясом по технологии приготовления чем-то напоминает штрудель (струдель).

1. На влажном полотенце раскладывается капуста тонким слоем. Сверху на нее – фарш.
2. Аккуратно приподнимая конец, закручивается рулет. Он переносится на противень.
3. Сверху смазывается смесью сметаны с мукой.
4. В разогретой духовке запекается до 20 мин.

Подается в горячем виде.

Греческий капустный рулет с фаршем - оригинальное и недорогое блюдо

Такой капустный рулет с фаршем получается сытным, полезным и недорогим блюдом.

Глафира Абрамовна плохого не посоветует!