Последние пару месяцев постоянно попадаются на глаза новые рецепты. Решила на самоизоляции освоить выпечку, пока время есть.
Последним творением стали коричные булочки синнабоны. Я делала не оригинальный рецепт, а новый, с использованием яблока. Мне так нравится больше. Булочки получаются сочные и очень вкусные. Но ничего не имею против классики.
По рецепту отмерила нужное количество дрожжей. Тесто хорошо поднялось, но пахло дрожжами. Я подумала, что после выпечки в духовке запах уйдет и все будет хорошо.
Достала румяные синнабоны из духовки и обмазала кремом. Почти все с первого раза получилось хорошо: тесто пропеклось, вкусный соус растекся по булочкам, но вкус дрожжей так и остался. Дала мужу попробовать: и он почувствовал.
Подумала, что дрожжи купила нехорошие: инстантные Саф-момент для сдобы. Решила, что буду их готовить, пока не избавлюсь от этого привкуса. Через день, когда эти булочки доели, пошла в магазин за продуктами для новой партии.
На этот раз взяла другие дрожжи, тоже быстрые, но от Домашней Кухни. Результат: та же беда. Вкус дрожжей все равно остался. Фирмы разные-результат один.
Я много читала отзывов на форумах, сайтах и мне посоветовали инстантные дрожжи Angel. В супермаркетах моего города они не продаются, пришлось заказать в интернете и сидеть ждать у моря погоды (в смысле доставки).
Через 3 дня посылка дошла и я снова пошла делать синнабоны. Стоит ли говорить о том, что никому кроме меня они уже были не нужны третий раз подряд?
Но, что поделать. В очередной раз сделала тесто, закрутила булочки и на этом этапе запаха дрожжей не почувствовала. Хороший знак!
Допекла всё и начала дегустацию. Как ни странно, никакого постороннего запаха или вкуса не было совсем! Я даже не поверила сначала. Понимаю, что для кого-то это вообще не проблема, но мне этот вкус очень мешает. Кроме отсутствия запаха и вкуса, дрожжи Angel такие же. Не хуже-не лучше, чем Саф-момент.
Я купила несколько упаковок. Теперь надолго хватит. Жаль, что можно купить только через интернет!
