Истинными пищевыми аллергенами являются:
- яйца
- молоко
- злаковые
- орехи
- рыба
- морепродукты (с панцирем - креветки, лангустины, омары, моллюски - мидии, устрицы и кальмары, каракатицы, осьминоги)
Чем интересна аллергия на морепродукты?
В отличие от всех видов аллергии это САМАЯ ПОЗДНЯЯ аллергия. Это аллергия взрослых людей. Она может проявиться в 30, в 40 и в 50. Вдруг, бах! и ты отекла, поев морепродуктов.
Факт: в 4 раза чаще у женщин бывает аллергия на морепродукты, чем у мужчин!
В этом есть некий эволюционный смысл. Потому что морепродукты, в частности устрицы, для мужчин уникальный продукт, потому что содержание цинка одно из самых высоких в остальных продуктах питания. Мужчинам нужен цинк, потому что без нормального его количества подвижность половых клеток падает.
Часто такой вид аллергии осложняется отеком Квинке. Отек Квинке - это аллергическая реакция, когда человек, буквально на глазах отекает, в течении короткого времени.
Вы видите картинку, где представлен отек Квинке.
Аллергены так же используются в пищевой промышленности в различных соусах, например, есть такой устричный соус, который используется для заправки салатов. Если у человека есть предрасположенность к аллергии, ему нужно знать и проверять, что они едят.
Обязательно проверяйте состав продукта!
В целом, морепродукты полезны.
Что мы теряем, если у нас аллергия на морепродукты?
Морепродукты богаты омега 3, жирными кислотами. Китайское исследование говорит нам о том, что те люди, которые употребляли более 200 гр мидий в день на 59% имели меньше рисков сердечно-сосудистых заболеваний и кризисов.
Чем заменить морепродукты?
- печень теленка
- кунжутное семя
- льняное масло
- кукурузные отруби
Все эти продукты в той или иной степени содержат, как цинк, так и омега 3.
