В финском магазине можно найти йогурт на любой вкус: безлактозные, на сто процентов натуральные, веганские и даже замороженные. Наш мини-гид поможет разобраться во всем этом многообразии.
Финны любят молочные продуты. Среднестатистический житель Финляндии выпивает около 130 литров молока в год – это один из самых высоких показателей в мире. Поэтому неудивительно, что молочный отдел в финском супермаркете вызывает у неподготовленного покупателя приступ паники –слишком велик выбор. На упаковках молочных продуктов вы найдете бесконечное множестве значков, пометок и надписей, разумеется, на финском языке. Так что риск, схватить что-нибудь не то, есть. Чтобы не попадать впросак, eFinland подготовил краткий гид по финским йогуртам.
Какие бывают йогурты
Итак, начинаем с самого простого. Йогурт по-фински – Jogurtti.
А+/ АВ – йогурт содержит бактерии ацидофилина и бифидобактерии. Считается, что такой продукт наиболее полезен и даже обладает лечебными свойствами. Цена на йогурты с бифидобактериями обычно выше.
Maustamaton – йогурт, который не содержит вкусовых добавок и наполнителей.
Soya – соевый йогурт.
Täyteläinen – негомогезированный йогурт.
Lisäaineeton – йогурт не содержит консервантов.
Rasvaton – полностью обезжиренный йогурт, наиболее диетический вариант.
Luomi – натуральный йогурт. Для производства такого продукта используют исключительно натуральное сырье, которое получают без применения пестицидов, гормонов и других химических веществ. Такой йогурт будет стоить немного дороже обычного.
Laktoositon – безлактозный йогурт.
HYLA – йогурт с низким содержанием лактозы.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), около 18% финнов страдают непереносимостью лактозы. Поэтому в финском супермаркете выбор безлактозной «молочки» весьма солидный, гораздо больший, чем в российских магазинах. Кстати, первую в мире технологию, позволяющую производить молоко с естественным вкусом и содержанием лактозы менее 0,01 %, запатентовал именно финский концерн Valio. До этого времени на рынке существовали только низколактозные продукты, которые не подходили людям с высокой чувствительностью к «молочному сахару».
Самые известные производители
Valio – финский бренд, который в представлениях не нуждается. Очень широкая линейка вкусов и разновидностей, в которой есть, например, протеиновые йогурты и детские йогурты с витамином D и пониженным содержанием сахара. Советуем обратить внимание на безлактозную серию – в ней встречаются очень интересные вкусы, например, овсянка-яблоко-корица.
Milbona – пожалуй, именно этот бренд выпускает самые бюджетные йогурты. Марка принадлежит немецкой сети супермаркетов Lidl. У Milbona очень большой ассортимент и низкие цены. Марка выпускает йогурты не только в классической упаковке, но и в килограммовом ведерке. Один из самых популярных вкусов – с шоколадом. Хороши и йогурты с кусочками настоящих фруктов, например, абрикос-ваниль. Хит продаж – питьевой йогурт с бананом и клубникой. Стоит меньше евро, а по вкусу ничем не отличается от более дорогих аналогов. Марка предлагает в том числе безлактозные йогурты с бифидобактериями.
Arla – это датско-шведская компания, которая производит очень качественные молочные продукты. Присмотритесь к премиальной линейке Ihana – это йогурты в стильной черной упаковке с изображением сердца. Протеиновую серию также легко опознать по черной упаковке и надписи Protein. У таких йогуртов очень густая текстура, а 200-граммовая порция содержит 20 граммов протеина – почти половина дневной дозы, которую рекомендуют врачи. Протеиновые продукты есть со вкусом кокоса, граната и черники, манго и ананаса, меда и дыни. А еще обязательно попробуйте йогурты с небанальными вкусами, например, с кофе или рождественским пряником.
Juustoportti – этому финскому производителю особенно удаются йогурты без лактозы. А еще марка славится традиционными «финскими» вкусами: ну где вы еще сможете найти йогурты с морошкой и облепихой?
Для вегетарианцев и веганов
Финские супермаркеты, без преувеличения, можно назвать раем для вегетарианцев и веганов. Продукция, рассчитанная на эту аудиторию, имеет следующие надписи на упаковке: Vegaaninen (веганский), Vege (вегетарианский) и Kasvipohjainen (на растительной основе). Кстати, овсяные йогурты легко распознать по изображению колосков на упаковке.
Многие йогурты «без молока» настолько вкусные, что их любят даже те, кто не причисляет себя веганам. Например, фирма Yosa выпускает очень качественные овсяные йогурты с фруктами и пробиотиками. У них отличный состав, в котором нет сои и консервантов. Alpro – один из самых известных производителей соевых продуктов, в том числе йогуртов. Среди других любимых финнами брендов – Oatly, GoGreen и Ingman.
И не только йогурты
Классическая ситуация: покупаешь в финском супермаркете что-то очень похожее на йогурт, пробуешь и понимаешь – не то… Вот некоторые разновидности молочных продуктов, которые можно отыскать на полках финского супермаркета.
Кварк (rahka). Молочный продукт с ярко выраженной кислинкой во вкусе. Финны едят его в качестве десерта, добавляя шоколадный соус, мюсли или свежие фрукты. По вкусу кварк похож на «микс» йогурта и творога. Этот продукт содержит большое количество белка и кальция. В результате «белкового бума» кварк потеснил в рационе финских потребителей обычный йогурт. В университетских столовых, к примеру, продают именно его.
Виили (viili). Очень популярный молочный продукт, финская простокваша. Виили «без всего» часто используют для приготовления разных блюд, а вили с фруктовыми или ягодными добавками едят как самостоятельный десерт. Здоровая альтернатива пудингу или йогурту.
Турецкий йогурт (turkkilainen jogurtti). Этот продукт несладкий, так что его идеально использовать в качестве заправки для салатов или как соус, например, для рыбы. По консистенции турецкий йогурт больше всего похож на сметану, но он менее жирный. Как и обычный, турецкий йогурт бывает безлактозным.
Ирина Стрельникова
