Один из главных плюсов осени – это начало грибной поры. Выезжая в лес сложно найти уединенное место - везде бродят задумчивые грибники, рассматривая свои находки. Некоторым особенно везет и они находят белые подосиновики. А между прочим, этот гриб занесен в красную книгу.
Редкий и вкусный
Размер белого подосиновика достигает 25 см в диаметре шляпки. Изначально шляпка представляет собой шар, но позже она уплощается. Кожица белая с легким розовым оттенком. Также может быть сине-зеленый или коричневый оттенка. У взрослого гриба шапка желтая.
На ощупь шапка барханная, сухая. Под шляпками находится белая ножка. У взрослого гриба она становится темной. Это трубчатые грибы. Слой имеет желтоватый цвет. Мякоть всегда плотна, белая, иногда вокруг ножки можно заметить сине-зелёный оттенок.
Встречается гриб в сосновых лесах, осиновых, хвойных и березовых. Отправляться за ними можно уже в июне и по самый сентябрь.
Собранные грибы сушах, маринуют, жарят, варят и замораживают. При желании можно готовить их вместе с другими видами подосиновиков.
Отлично сочетаются следующие виды:
- Подосиновик красный. Шляпка немного меньше в диаметре, до 5 см. Мякоть белая, плотная. При срезе темнеет в синих оттенках.
- Подосиновик желто-бурый. Размер шляпки может достигать 30 см. Цвет от желтого до ярко-красного. При срезе мякоть обретает лиловый оттенок.
Подосиновики очень ценятся за их благородный вкус. Собирая грибы, не забывайте, что на следующий год вы снова придете на эти места, поэтому бережно относитесь к мицелию и никогда не вырывайте грибы.
