Привет! Любите десерты на основе взбитых сливок?
Я, Ксения Новотная, очень люблю!
С ними можно приготовить множество блюд, если знать, как правильно их взбивать.
Выбираем сливки: во-первых, они должны быть свежие, всегда проверяйте дату изготовления и срок годности; во-вторых, изучите состав, в нем не должно быть загустителей, стабилизаторов, пальмового масла. И третье - жирность сливок должна быть не ниже 30%!
Далее, прежде, чем приступить к взбиванию, сливки необходимо хорошо охладить. Перелейте их в широкую миску с высокими бортами, чтобы взбивать было удобно, положите туда же венчики от миксера и уберите все вместе в холодильник на 2-3 часа.
Начинайте взбивать с маленькой скорости, постепенно увеличивая до средней. А здесь наступает очень важный момент - чтобы ваши сливки дольше по времени сохраняли декоративную форму - добавьте в них содержимое упаковки Загустителя для сливок Dr. Oetker. Также, если хотите сделать сладкий крем, то добавьте на второй-третьей минуте взбивания сахарную пудру или ванильный сахар. Общее время взбивания охлажденных сливок - 5-7 минут.
Крем готов, когда след от венчика перестаёт растекаться.
Срок хранения взбитых сливок в холодильнике - не более 24 часов.
Приятных кулинарных экспериментов!
