В прошлом месяце я делал обзор вин из фиано, сегодня представляю второй сорт винограда, претендующий на звание величайшего белого автохтона Италии – вердиккио.
Вердиккио пал жертвой итальянской путаницы с названиями сортов (подробнее об этом читайте в моём канале Telegram). Под этим именем он известен в регионе Марке, здесь целых два апелласьона – Verdicchio dei Castelli di Jesi и Verdicchio di Matelica – производят вина как минимум на 85% состоящие из этого сорта, а по факту лучшие из них содержат все 100%. Однако, в 1991 году на основе анализа энзимов, а через десять лет в 2001 на основе анализа ДНК было доказано, что вердикио идентичен другому сорту, растущему на севере в Венето и Ломбардии – треббиано ди соаве (Trebbiano di Soave). Затем, в 2003 году ДНК анализ подтвердил, что есть ещё один близнец – треббиано ди лугана (Trebbiano di Lugana), впрочем, он имеет отличие в одном аллельном гене, поэтому может рассматриваться как отдельный биотип. Синонимом треббиано ди лугана является турбиана (Turbiana), последнее время виноделы севера Италии предпочитают называть этот сорт именно так чтобы избежать ассоциаций с низкокачественным сортом треббиано ди тоскана, который даже не является близким родственником для вердиккио.
Таким образом, с учётом всех синонимов, клонов и фенотипов в Италии насчитывается около 3500 гектаров виноградников вердикио, из них 64% приходится на Марке, 19% на Ломбардию и 17% на Венето. В Ломбардии наиболее важным для вердиккио является апелласьон Lugana DOC, в Венето он чаще используется также как небольшая часть купажа Soave.
Вердикио способен хорошо адаптироваться к различным условиям, созревает равномерно, при этом виноград сохраняет высокий уровень кислотности, и это обеспечивает неплохой потенциал выдержки для вин. С выдержкой в аромате этих вин наряду с фруктово-цветочными проявляются характерные тона марципана и керосина (похожие на те, что есть у рислинга). Кроме того, сорт приспособлен для самых разных стилей вина, это могут быть игристые, сухие и сладкие, ботритизированные, с выдержкой в дубе или без.
К счастью, в России вина из вердикио представлены неплохо. К несчастью, качество этих вин варьируется существенно и не всё то хорошо, что вердиккио. В настоящем обзоре я расскажу о пяти беспроигрышных вариантах:
№1
I Frati, Cà dei Frati, Lugana DOC, Ломбардия, Италия, 2018
Оценка: 92/100
Импортёр: «Форт»
Цена: 2015 руб. (базовая цена импортёра для частных клиентов)
Элегантное и нежное вино из Луганы с ароматами спелых груш, цедры лимона и смородинового листа с фирменной для вердиккио тонкой керосиновой нотой. Легкое со свежей кислотностью. Требует охлаждения хотя бы до +12 градусов, иначе может показаться спиртуозным.
I Frati сделан в минималистичном стиле, с ферментацией в нейтральных стальных емкостях и выдержкой на тонком осадке в течение 6 месяцев. Пока что мой личный фаворит на рынке, это вино я покупаю и пью с удовольствием. Абсолютный лидер подборки по соотношению цена/качество.
№2
Brolettino, Cà dei Frati, Lugana DOC, Ломбардия, Италия, 2017
Оценка: 93/100
Импортёр: «Форт»
Цена: 2880 руб. (базовая цена импортёра для частных клиентов)
Как и I Frati, это вино произведено на винодельне Cà dei Frati, но в отличии от первого в «утяжелённом» стиле с частичной ферментацией и дальнейшей выдержкой в барриках. Аромат получился немного сложнее, тут можно найти ассоциации с цедрой лимона, спелым яблоком, стручками гороха и цветами акации; в то же время Brolettino утратило свежесть и лёгкость. Всё это в сочетании с высокой кислотностью и насыщенностью во вкусе, требует гастрономического сопровождения. Великолепный вариант для рыбы на гриле.
№3
Il Cantico della Figura, Andrea Felici, Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva DOCG, Марке, Италия, 2015
Оценка: 89/100
Импортёр: «Винотерра»
Цена: 3650 руб. (базовая цена импортёра для частных клиентов)
Вердиккио из Марке с ферментацией в бетонных емкостях на мезге в течение 2 недель с последующей выдержкой на тонком осадке на протяжении 12 месяцев. Интересно, но несмотря на «оранжевую» технологию, вино таковым не выглядит, нет танинов во вкусе, да и цвет вполне обычен для белого вина. Аромат грушево-лимонный с легкими нотами овощного маринада и акации. Полагаю, оно должно хорошо сочетаться с острой азиатской кухней.
№4
Plenio, Umani Ronchi, Castilli di Jesi Verdicchio Classico Riserva DOCG, Марке, Италия, 2016
Оценка: 90/100
Импортёр: «Симпл»
Цена: 2990 руб. (базовая цена импортёра для частных клиентов)
Это вино частично выдерживалось в больших бочках из славонского дуба. Мне очень нравится аромат его аромат, он насыщенный, летний: спелая груша, лимонный мармелад, ананас, цветы полыни и жареный лесной орех. Само вино довольно тельное с высокой кислотностью и меловой текстурой. Я бы оценил Plenio выше, если бы его вкус полностью соответствовал тому, что обещает аромат, но по факту это не так, вкус проще, с доминантой цитрусовых. Тем не менее, вино очень хорошее и достойно рекомендации.
№5
Fabio Contato, Cà Maiol, Lugana DOC, Lombardy, Italy, 2012
Оценка: 92/100
Импортёр: «Алианта»
Цена: 4581 руб. (цена по акции в винотеке «Wine Express»)
Живое подтверждение тому, как хорошо вердиккио воспринимает выдержку в дубе, а также потенциал выдержки этих вин. Fabio Contato провёл 6 месяцев в 225-литровых бочках их французского дуба, кроме того, самому вину уже почти семь лет. Букет ароматов раскрывается тонами нектаринов, апельсинов, ананасов, цветов полыни, ванили и «керосиновыми» нотами. Высокая кислотность, насыщенное во вкусе. Вряд ли это вино существенно улучшиться с дальнейшей выдержкой, но точно пробудет в этом прекрасном состоянии следующие пару лет. К сожалению, импортёр перестал сотрудничать с винодельней и распродаёт остатки, так что советую вылавливать в винотеке по акции.
Конечно, не все продегустированные вина попали в этот обзор. Полную версию заметок вы сможете видеть, подписавшись на мой аккаунт в приложениях Vivino и Delectable.
Чтобы не пропускать новых обзоров, подписывайтесь на канал в Telegram: https://tlg.wtf/okolovina.
