Вино и около

Чем больше я читаю материалов по истории виноделия в Южной Африке, тем больше убеждаюсь, что над странной висит какое-то проклятье. Как поётся в известной песне: «Что они не делают не идут дела. Видно, в понедельник их мама родила». За всю историю существования, там так и не случилось ни одного «золотого века», когда производство вина приносило бы большие барыши. Такие периоды случались в Чили и Австралии, Аргентина с начала XIX века повезло дважды, виноделы Калифорнии наслаждаются этим буквально...

Процессы и причины возникновения тех или иных ароматов вина – одна из самых захватывающих тем в виноделии: одни ароматы обусловлены сортовыми особенностями винограда, другие определены теми или иными процессами на винодельне, третьи появляются только во время выдержки вина в бутылке. Но существует также группа ароматов, которые привносятся извне. Об одном таком случае я писал раньше – дым от пожаров, а сегодня расскажу о другом – об эвкалипте. Дикий эвкалипт растёт в основном на территории Австралии и Новой Зеландии, где составляет большую часть местных лесов...

Игристые вина, несомненно, главная тема сезона. Советов как и что выбрать, я думаю, вы уже начитались, поэтому зайду с другой стороны. Goût de lumière или дословно «вкус света» - весьма распространённый дефект у игристых, связанный с неправильным хранением бутылки. Как он возникает? Нежелательную реакцию в вине запускает свет синего и ультрафиолетового диапазона, а точнее световые волны длиной 370 и 450 нанометров, отсюда и название. Это может быть дневной свет, свет от люминесцентной или светодиодной лампы, установленной в магазине или у вас дома...

В прошлом месяце я делал обзор вин из фиано, сегодня представляю второй сорт винограда, претендующий на звание величайшего белого автохтона Италии – вердиккио. Вердиккио пал жертвой итальянской путаницы с названиями сортов (подробнее об этом читайте в моём канале Telegram). Под этим именем он известен в регионе Марке, здесь целых два апелласьона – Verdicchio dei Castelli di Jesi и Verdicchio di Matelica – производят вина как минимум на 85% состоящие из этого сорта, а по факту лучшие из них содержат все 100%...

«Полагаю, что фиано вполне может считаться величайшим автохтонным сортом Италии». С такого заявления Йен д’Агата начинает статью об этом сорте в своём монументальном труде «Native Wine Grapes of Italy». И далее оттуда же: «Фиано один из немногих сортов белых сортов Италии способный давать целый ряд вин: легкие и полнотелые, сухие и сладкие, простые и с потенциалом к выдержке; последние способны жить и улучшаться в течении десяти и более лет, большая редкость для белых итальянских вин». Согласно...

Не секрет, что большинство розовых вин следует пить в первый год после урожая. Уж очень быстро они теряют свой юный шарм и свежесть. Конечно, есть исключения и некоторые розовые вина вроде тавелей способны улучшаться со временем, но на то они и исключения, что подтверждают общее правило – чем моложе розовое вино, тем оно лучше. В этом обзоре я расскажу о розовых винах последнего урожая – 2018 года, которые уже поступили в продажу в России. Признаюсь, я люблю розовые, особенно много пью их весной...

Несмотря на кажущееся разнообразие южноафриканских вин в российской рознице, при ближайшем рассмотрении оказывается, что по-настоящему качественных и интересных вин к нам возят очень мало. В России нет не только ставших культовыми The Sadie Family, Moullineux, Alheit или Crystallum, но даже попавшие в портфель дистрибьюторов качественные винодельни бывают представлены лишь своими базовыми винами, подобная участь постигла, например, Diemersdal – увы, но их великолепная линейка Reserve до нас не доехала...

Blanc, Domaine de Haubet, IGP Côtes de Gascogne, Юго-Запад Франции, 2013 Цена: 639 руб. Оценка: 87/100 Вы посмотрели на цену, потом на возраст и отложили бутылку, потому что не верите, будто после шести лет белое вино ещё живо? Напрасно! Гасконец не только жив, но и находится в прекрасной форме. Аромат гречишного мёда, лимонного мармелада и сушеного ананаса. Легкое с умеренной кислотностью. Вкус отстаёт в интенсивности от аромата, но тоже выраженно медовый. Весьма достойный вариант белого вина за свои деньги...

Больше всего я люблю новогодние праздники именно за чувство обновления, ожидания чего-то нового – путешествий в страны, где ещё не бывал, знакомств с интересными людьми, открытия новых вкусов и ощущений. Не всё удаётся, конечно, потому что по факту приходится заставлять самого себя отказываться от привычной, уютной рутины и в какой-то момент сделать выбор в пользу неизвестности. Например, стоите вы перед стеллажом вина в магазине и думаете, купить бутылку хорошо знакомого вина, которое любите,...

Отправившись в один из московских гипермаркетов «Лента» я планировал, что найду там как минимум десяток бюджетных вин о которых можно будет написать в обзоре, а по факту получилось лишь пять. Причины тут две. Первая, в «Ленте» не так уж и много бюджетных позиций в категории до 1500 рублей, их процент на полке заметно ниже, чем в «Перекрёстках» или «Ашанах». Второе, большинство представленных недорогих вин не стоят того, чтобы их брать. Главная причина – они своё уже отжили, есть дешёвое пино гриджио и требяьно, но им всем больше двух лет, есть прованское розе около 800 руб...

Летом хочется поехать на море – пускай ненадолго, хотя бы на выходные, да даже и в Турцию – расслабиться и получить свежие впечатления, а для нас, винных гиков, попробовать то, что нельзя купить дома, да и в принципе за пределами страны производства. Этот обзор посвящен текущим релизам четырёх крупнейших виноделен Турции – Vinkara, Sevilen, Kavaklidere и Doluca – собственно, тех винах, которые вероятнее всего вы встретите в рознице и ресторанах по всей стране. Надеюсь, обзор поможет вам сделать более осознанный выбор во время путешествия...

Продолжение. Начало обзора читайте по ссылке. Doluca DLC Sultaniye - Emir, Эгейский регион/Каппадокия, 2016 (оценка: 83/100) Простое и непритязательное вино из базовой линейки DLC демонстрирует ароматы яблок, груш и изюма. Вкус соответствует аромату кислотность умеренная. Вывод: Неплохое, но необязательное к покупке вино. Karma Chardonnay Narince, Эгейский регион, 2015 (оценка: 85/100) Купаж шардоне и нариндже с ароматами яблок, лимонов и молочной карамели. Довольно кислотное и спиртуозное. Вывод: неплохо, если как следует охладить...