Поклонники вина постоянно ищут что то необычное и новое, чтобы немного взбодрить свои вкусовые ощущения. Но они редко заходят дальше красного и белого. Но винный мир гораздо шире этих двух условных оттенков. Виноделам тоже иногда становится скучно, и тогда они придумывают новые способы изготовления вина, используют необычные ингредиенты и придумывают странные цвета для своих вин. Часть подобных экспериментов прижилась на рынке и теперь составляет нишу самых необычных сортов вина.
Метеоритное вино
Это вино придумал и создал Ян Хатчен — британский винодел, а по совместительству астроном-любитель. Он владеет собственным виноградником в Чили и решил в течение года выдержать метеорит в вине сорта Каберне Совиньон собственного производства.
Сам метеорит был найден на севере Чили в пустыне Атакама. Экспертиза показала, что упал он на Землю около 6 тысяч лет назад, а возраст его приблизительно 4,5 миллиарда лет.
Идея создания метеоритного вина, по словам Яна Хатчена, заключается в возможности испробовать на вкус сам космос, а также те элементы, которые существовали в галактике задолго до появления человеческой расы. Метеорит придал пикантную изюминку вкусу вина, аромат же стал намного насыщенней. На сегодня метеоритное вино можно приобрести лишь в обсерватории Яна Хатчена в Чили. Автор уникального вина также рассматривает возможность поступления ограниченной партии на экспорт.
Апельсиновое вино
Это оригинальное вино, которое назвали апельсиновым, создали в Испании Но несмотря на название Orange и характерный цвет, сами цитрусовые для его производства не не использовались.
Это вино от Bodegas Privilegio de Condado (Андалусия) делают традиционным способом и из обычного белого винограда Москатель. А цитрусовый аромат и оранжевый цвет напиток получает благодаря выдержки вина в дубовых бочках, поверхность которых изнутри «обшита» апельсиновой кожурой.
В бочках вино хранится 5 лет — за этот срок вино превращается в «апельсиновое», вбирая в себя цитрусовые тона и приобретая оранжевый цвет.
Голубое вино
Удивителен и цвет этого вина и тот факт, что достигается такой цвет без помощи искусственных красителей. Вино делают из смеси красных и белых сортов винограда и добавляют еще несколько ингредиентов, один из которых — листья растения Isatis tinctoria — в сочетании с естественным пигментом в виноградной кожице и дает ярко-голубой цвет. Остроумные испанцы иногда называют его - антифриз для Териматора.
Кофейное вино
Американским виноделам из Флориды удалось произвести необычный напиток — первое в мире кофейное вино. Его создатели характеризуют свое детище как «кофейную иллюзию и винную революцию». Крепость напитка — всего 6%. Он представлен в двух разновидностях — эспрессо с каберне и капучино с шардоне. Это вино, по словам представителей компании, соединяет в себе «самый популярный в мире дневной напиток с самым популярным вечерним».
Вино из лепестков роз
Это вино, было сделано по заказу Королевского национального общества роз, которое развивает садоводство. Общество поручило винному заводу Lurgashall в Англии, изготовить вино из обработанных лепестков роз. Напиток предсказуемо получился очень ароматным и его отнесли к полусухим винам. Вкус и цвет напитка во многом зависит от сорта розы и ее цвета. Розовые вина готовят из смеси розовых и белых лепестков, а из темно-красных получится насыщенный цвет и немного терпкий вкус.
Вино со смолой
Вино Retsina of Attica сделано по старым традициям винодельческого региона Аттика в Греции и оно делается из винограда сорта Саватиано. В сусло перед ферментацией добавляют небольшое количество смолы сосен из Алеппо.
Вино золотисто-желтое с непривычным, но интересным букетом с тонами сосновой смолы. Вино превосходно сбалансировано и очень приятным послевкусием, в котором за вкус смолы сменяется фруктовыми тонами свежего винограда.
Вино из томатов
Рецепт томатного вина принадлежит бельгийцу, проживающему в Канаде, Паскалю Мише. Сам винодел говорит, что таинственный рецепт передавался в его семье из поколения в поколение.
Весь процесс занимает около 9 месяцев. Система производства имеет много общего с принципом создания обычного вина. Напитки, получающиеся в результате тонкого технологического процесса, уже давно удостоились статуса вина. Продукция, входящая в линейку, получившую название Omerto, выпускается в двух видах- сухое и бархатистое.
Вино по вкусу ничем не напоминают помидоры и выглядит как классическое белое вино. Аромат описывается, как фруктово-сладкий с легкой остротой и медовыми нотками.
Считается, что в томатном вине действительно очень большой медицинский потенциал : оно позволяет эффективно бороться с жировыми отложениями и его систематическое употребление (не более одног бокала в день) снижает риск развития раковых опухолей.
Частое употребление, даже необычных алкогольных напитков, вызывает привыкание. Будьте бдительны!
