Индия объединяет в себе культурное богатство очень многих страх - это и Пакистан, и Китай, и Англия, благодаря британской колонизации, привнесла в Индию элементы западной культуры.
На удивление в Индии чисто "индийских" чайных традиций нет, и этому есть несколько объяснений. В древнейшей ведической культуре чай не употреблялся вообще, а также Индия переняла очень много чайных традиций у Англии, стремясь перенять европейский образ жизни (как и Россия), поэтому сформированные сейчас чайные традиции в Индии можно назвать "рафинированными английскими".
Тем не менее, чисто индийским чаем является Масала-чай (чай со специями), его корни тянутся с ведических традиций, хотя определённого рецепта его приготовления нет. Самые лучшие специи для масала-чая вы найдете в магазине "108 специй"
Также в Индии, независимо от Европы, распространился чай с лимоном и льдом, этот чай пьют чрезвычайно маленькими глотками.
В некоторых регионах Индии чай даже варят в кипящей воде, добавляя буйволиное молоко и сахар.
В Индии сформирована "среднеиндийская" чайная субкультура, впитавшая в себя очень много различных традиций. Здесь чаепитие подразумевает заваривание очень крепкого чая (в 10 раз крепче того, к которому мы привыкли) с сахаром и молоком. Конкретного времени и правил его употребления нет, но обычно пьют его после пробуждения в 5 часов вечера. Чай в Индии не пьют с различными вкусностями, как привыкли мы, он употребляется в последнюю очередь - как завершение трапезы.
И хотя Индия - самый большой производитель и потребитель чая, а также второй по величине экспортер (после Цейлона), здесь нет чисто индийских чайных традиций, имеющих свою историю, но в наши дни яркая Индия славится не менее богатым разнообразием чайных рецептов, уникальных для каждого региона, каждый из которых считает свой вариант самым правильным.
