Одно из первых предложений в статье ВОЗ о здоровом питании гласит, что нездоровое (неправильное) питание и отсутствие физической активности - это риски для здоровья. Также говорится о том, что правильное питание защищает от неинфекционных болезней (например, диабет, инсульт, болезни сердца и сосудов).
Норму жиров трактуют как 30% от общей потребляемой энергии. То есть от усредненной нормы в 2500 калорий в день , 750 калорий - это норма для жиров. Учитывая, что 1 грамм жиров дает 9 калорий, это 83 грамма жира в день. При этом 10% от общей энергии - насыщенные жиры. То есть - 250 калорий , или 27,5 грамм жиров. Получается для ненасыщенных - 55,5 грамм в день.
- Насыщенные жиры - это жиры животного происхождения, из мяса, молока, сыра, сметаны и прочих продуктов.
- Ненасыщенные жиры - жиры растительного происхождения, из рыбы, икры, орехов, растительных масел и авокадо.
Также указывается о нормах сахара и соли.
Для свободного сахара - 10% от общей потребляемой энергии ( 250 калорий). Или 62 грамма углеводов из сахарозы. Процент сахарозы от общей суммы углеводов стали писать практически на каждой пачке сладостей. При этом отмечается, что сокращение этой нормы в 2 раза дает дополнительные преимущества для здоровья.
- Свободные сахара - это сахара, добавляемые в пищу, и те, которые содержатся естественным образом в меде, сиропах, и фруктовых соках.
Для соли - менее 5 грамм в день, что снижает вероятность развития гипертонии, болезней сердца и инсультов.
