Добрый день, дорогие друзья! Рады приветствовать вас на нашем канале. Вам знакомо пригорелое дно коржа? Тогда вам сюда! В данном материале мы расскажем, как приготовить хорошую выпечку даже в наиболее несносной плите с газовой духовкой. Поехали?
Об этом методе избавления от пригорелости мне рассказала еще моя бабушка. Она великий специалист в кулинарном искусстве, а особенно в выпечке. Все что она готовила мигом исчезало благодаря внучатам.
Прекрасные куличи, пышные бисквиты, рогалики с маком, морковник, хрустящие и тоненькие коржи для высокого Наполеона и еще много других разновидностей сладенького, легко готовились в ее духовке.
Но в чем же секрет? Почему дно ее выпечки не пригорает? Неужели бабушка знает какой-то секрет? А может она попросту рассчитывает время и своевременно достает выпечку из духовки? На самом деле вопросов тьма, но секрет действительно существует. Давайте разбираться?
Все дело в том, что бабушка кладет внутрь духовки керамическую напольную плитку, не перекрывая основное отверстие для выхода газа, поскольку к нему должен быть свободный доступ.
Да, да, именно керамическую напольную плитку (не настенную)! Это очень важно, поскольку, фракция такой плитки прекрасно переживает воздействие высоких температур.
Стоит отметить, что положить плитку необходимо таким способом, чтобы она не перекрывала, как мы уже говорили выше, отверстие к которому мы подносим спичку для зажигания духовки, а также те маленькие отверстия из которых видно пламя. Последние должны быть в свободном доступе на половину. Как это видно на изображении.
В нашем примере довольно простая плита, но на самом деле, на ее месте может быть любая другая марка или модель. Мы переломали длинную плитку пополам, чтобы получилось 2 куска и положили их в духовку. Уже месяц как пироги перестали подгорать, но не стоит расслабляться и забывать о времени на которое ставится выпечка иначе она все-равно умудрится сгореть.
Не забывайте разогревать духовку прежде чем ставить в нее тесто. Плитка помогает удерживать тепло, поэтому на приготовление вашего пирога понадобиться немного меньше времени чем обычно. Удачи вам в экспериментах! Будем рады услышать ваши рассказы о выпечке.
