Друзья, если у вас много зеленых помидор, и вы боитесь что они пропадут, попробуйте приготовить из них салат на зиму. И поверьте мне вы не пожалеете. Этот салат очень прост в приготовлении, вкусный, и ароматный.
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры - 3кг.
- Болгарский перец - 1 КГ.
- Лук репчатый - 1 КГ.
- Острый перец чили- 1 шт.
- Соль - 80 гр.
- сахар- 250 гр.
- Масло растительное - 1 стакан.
- Уксус 9 % - 125 мл.
Болгарский перец лучше взять разноцветный, тогда салат получается яркий, красивый. Если нет, то берите любой, главное вкус!
Помидоры. я беру переросшие, которые не годятся для засолки.
Приготовление:
1. Помидоры моем, и режем ,как на салат, примерно 1,5 -2 см.
2. Болгарский перец тоже моем, вырезаем сердцевину и режем полукольцами шириной 0,5 см.
3. Лук: чистим, моем, режем как перец.
4. Перец чили мелко рубим. Лучше это делать в перчатках, или тщательно потом помойте руки.
5. Все овощи помещаем в большую , подходящую по объему кастрюлю, добавляем соль, сахар, масло.
6. Хорошо все перемешиваем и оставляем нашу массу часа на 2-3 часа, чтобы овощи дали сок. салат необходимо периодически помешивать.
7. Через 2 часа, когда сока выделится в достаточном количестве, ставим наш салат на газ. И после закипания убавляем огонь на самый медленный и продолжаем варить 15 минут. Обязательно помешивая наш салат.
8. За 5 минут до конца варки добавляем 9 % уксус 125 миллилитров.
9. Раскладываем салат в заранее простерилизованные банки и закатываем стерильными крышками.
10. Банки ставим под шубу, перевернув.
Выход: 4 литровые баночки.
Салат готов!
Приятного Вам аппетита!
Друзья, ставьте лайки и делитесь в комментариях, как заготавливаете зеленые помидоры на зиму вы.
