Чайный Дом Сугревъ

В одном из писем Михаил Васильевич Ломоносов приглашал коллегу по Петербургской Академии наук: «Покорно прошу после обеда чашку чаю выкушать, чем я весьма много одолжен буду». В 1949 году в башне здания Кунсткамеры, где ученый работал с 1741 по 1765 год, открылся музей его имени. В экспозиции среди мемориальных вещей Ломоносова есть фарфоровый чайник. А Императорский фарфоровый завод 80 лет носил имя Ломоносова. Мы решили рассказать эту фарфоровую историю подробнее. ЧАЙНИК ИЗ МЕЙСЕНА В 1736 году Ломоносов с товарищами прибыл на учебу в Марбург...

Александра Николаевича Островского современники называли «купеческим Шекспиром» и «Колумбом Замоскворечья»: персонажи его пьес были списаны с купцов, живших в родной для драматурга части Москвы. И, конечно же, герои произведений Островского, пьют чай. А в бывшем имении Щелыково сохранились самовары, за которыми проходили чаепития в семье Александра Николаевича. ЗАМОСКВОРЕЦКИЕ СЮЖЕТЫ В 1846 или в 1847 году Островский написал очерк «Замоскворечье в праздник». Приведем его «чайные сюжеты». «Когда у нас за Москвой-рекой праздник, так уж это сейчас видно...

И снова чайные сюжеты в живописи. На этот раз – кисти Петра Александровича Суходольского (1853-1903). Академик Императорской Академии художеств, живописец и рисовальщик, мастер пейзажа, жанровых и батальных сцен Петр Александрович Суходольский происходил из дворян Мосальского уезда Калужской губернии. В дальнейшем он будет писать пейзажи родных мест, а также изучать крестьянский быт не только Калужской, но и Смоленской и Могилевской губерний. Его жанровые сцены крестьянской жизни всегда реалистичны, точны в деталях – от костюмов до вида изображаемых построек...

Продолжаем изучать русские заедки к чаю. Сегодня речь пойдет о варенье из ягоды, которую в разных губерниях называли поленикой или поляникой, княженикой, а в Финляндии – мамурой. Сначала – научное описание ягоды. «Княженика, или костяника арктическая, или малина арктическая (лат. Rubus arcticus) – вид рода Малина. Распространена в холодной и умеренной зонах северного полушария; произрастает в лесах, на разнотравных лугах, по берегам ручьев и рек, в зарослях кустарников, на болотах и тундрах. Цветет в июне, созревает в июле-августе»...

А теперь к теме чаепития. Распоряжение домашним чаем традиционно было отдано в заботливые женские руки. Помните, у Льва Николаевича Толстого в романе «Семейное счастие»? «Вечерний чай разливала я в большой гостиной, и опять все домашние собирались к столу. Это торжественное заседание при зерцале самовара и раздача стаканов и чашек долгое время смущали меня. Мне всё казалось, что я недостойна еще этой чести, слишком молода и легкомысленна, чтобы повертывать кран такого большого самовара, чтобы ставить...

Продолжаем исследовать «семейные» чайные сюжеты. На этот раз уделим больше внимания детям. В Государственной Третьяковской галерее хранится картина Ивана Филипповича Тупылева «Крестины», написанная в 1801 году. Художник исторического жанра, портретист, академик и профессор Императорской Академии художеств Тупылев (1758-1821) был сыном подмастерья Петергофской гранильной фабрики и учеником первого набора Воспитательного училища при Императорской Академии художеств в Санкт-Петербурге. Картина «Крестины» уникальна: в 1800 году мы видим изображение самовара в доме крестьянина...

Наши обзоры «чайных» сюжетов отечественной живописи не обходятся без картин известного жанриста Алексея Ивановича Корзухина (1835-1894). Публиковали мы и картину «Время для чая», написанную по данным в сети, в 1890 году. А недавно мы нашли отзывы писателя, историка и историка искусства Петра Николаевича Петрова (1827-1898) о «Годичной выставке в Академии Художеств» 1874 года, а среди них – и «рецензию» на картину Корзухина. Так что мы не только уточняем год создания картины (хотя не исключаем, что позже могла появиться и авторская копия), но и ее название в каталоге выставки – «За самоваром»...

В 1901 в Москве, на Тверской улице (современный дом 14) открылся знаменитый магазин колониальных товаров торгового товарищества «Братья Елисеевы». А до него в Москве славился магазин купца Алексея Васильевича Андреева, расположенный также на Тверской (современный дом 6). Здесь покупали чай, кофе, сахар и другие товары. Дочь Андреева Екатерина Алексеевна Бальмонт (1867-1950; вторая жена поэта Константина Дмитриевича Бальмонта) оставила воспоминания, где рассказала и о деле отца, и о традициях чаепития в родном доме...

Продолжаем по отечественной классической литературе изучать старинные способы чаепития. Принято считать, что в середине XVIII века русская, прежде всего петербургская, знать переняла придуманный английскими моряками способ пить чай с ромом. Затем такая «мода», подхваченная русскими офицерами, «из столиц» пришла и к провинциальному дворянству, и к купечеству, и к мещанству. Иногда вместо рома добавляли коньяк. Про переводчика и поэта, ученика Ломоносова Ивана Семеновича Баркова в 1750-е–1750-е годы ходило много анекдотов и легенд...

Иван Соколов, историк чая Одной из наиболее недооценённых чайных провинций Китая является Цзянсу (江苏; Jiāngsū). В России существует небольшое количество ценителей чая, которые знают местный зелёный чай – Дун Тин Би Ло Чунь (洞庭碧螺春; dòng tíng bì luó chūn). Куда лучше ценители чая в России знают чайники из «фиолетового песка» – Цзы Ша (紫砂; zǐ shā). Это знаменитая исинская глина и продукция из неё. В России существуют многочисленные коллекции авторских исинских чайников, в которых насчитывается от десятков до сотен чайников из местной глины...

Продолжаем рассказывать о старинных русских заедках-лакомствах. Герои нашей статьи – огурцы с медом, которые попали на страницы классической литературы. Дворянин Василий Александрович Вонлярлярский (1814-1852) был популярным русским прозаиком начала 1850-х годов. В частности, перу его принадлежит повесть «Ночь на 28-е сентября»: петербургская барышня, увезенная отцом в глубинку Смоленской губернии, рассказывает в письмах подругам о быте и нравах провинциальных помещиков. Читаем в одном из писем...

«Вы знаете, что блины живут уже более тысячи лет... Они появились на белый свет раньше русской истории, пережили ее всю от начала до последней странички... выдуманы так же, как и самовар, русскими мозгами», – писал Антон Павлович Чехов. «Масленица бесспорно владеет таинственной силой пробуждать в душе человека чувство долга к употреблению блинов», – читаем у Дмитрия Васильевича Григоровича. А русская поговорка подытоживает: «Без блинов – не маслена». Как вы уже догадались, сегодня наши литературные...