Чайные традиции народов России

«Сугревъ» – проект чайно-этнографический, поэтому сегодня мы расскажем, как в 1861 году в Вологодской губернии организовывали и праздновали крестьянскую свадьбу, на которой не обошлось без чаепития. Автор этнографического очерка «Вологодская свадьба» литератор и просветитель Владимир Александрович Александров (1842-1906) писал: «У крестьян Вологодского уезда от сватовства до венчанья проходят две недели и более, и редко одна... Большая часть вольных крестьян (то есть государственных, удельных и...

В 1901 в Москве, на Тверской улице (современный дом 14) открылся знаменитый магазин колониальных товаров торгового товарищества «Братья Елисеевы». А до него в Москве славился магазин купца Алексея Васильевича Андреева, расположенный также на Тверской (современный дом 6). Здесь покупали чай, кофе, сахар и другие товары. Дочь Андреева Екатерина Алексеевна Бальмонт (1867-1950; вторая жена поэта Константина Дмитриевича Бальмонта) оставила воспоминания, где рассказала и о деле отца, и о традициях чаепития в родном доме...

Продолжаем рассказывать о старинных русских заедках-лакомствах. Герои нашей статьи – огурцы с медом, которые попали на страницы классической литературы. Дворянин Василий Александрович Вонлярлярский (1814-1852) был популярным русским прозаиком начала 1850-х годов. В частности, перу его принадлежит повесть «Ночь на 28-е сентября»: петербургская барышня, увезенная отцом в глубинку Смоленской губернии, рассказывает в письмах подругам о быте и нравах провинциальных помещиков. Читаем в одном из писем...

В отечественной классической литературе и мемуарах часто упоминается чаепитие с медом. А классики пейзажной и жанровой живописи часто изображали пасеку и пасечников. Итак, сегодня наши чайные литературно-художественные чтения – медовые. В литературе мед выступает в разных «ролях». Первая: замена дорогого сахара. Вторая: замена сахара в пост. Дело в том, что до начала ХХ века сахарный сироп при очистке процеживали через костяной уголь, а иногда еще осветляли раствором альбумина, который извлекали из бычьей крови...

Продолжаем тему чаепития с вареньем. На этот раз речь пойдет о варенье из крыжовника, ставшем героем классики русской литературы и окололитературных легенд. ВАРЕНЬЕ ДЛЯ ПУШКИНА О любви Александра Сергеевича Пушкина к варенью из крыжовника упоминали его современники. Например, входившая в дружеский круг поэта фрейлина Александра Осиповна Смирнова-Россет, писала в мемуарах. «Часть лета 1830 года мы провели в Петергофе, а потом в Царском Селе до сентября. Тут уже мы часто видались с Жуковским ... Пушкин с молодой женой поселился в доме Китаева, на Колпинской улице...