Чайный Дом Сугревъ

«Ярко вычищенный самовар так и сиял, отражая на своих крутых боках лампу и чашки», – читаем в повести Петра Петровича Гнедича «За рампой» (1893 год). Сделали подборку картин, на которых девушки заняты чисткой самоваров. Начать решили с натюрморта Ольги Петровны Приклонской (1879-1966): самовар после чистки. Каждую субботу было принято вооружаться мочалом, тряпками, золой или песком, или тертым кирпичом с уксусом и придавать самоварам тот самый яркий блеск. В романе Гнедича «Китайские тени» (1895...

Сегодня наш рассказ о заедках к чаю посвящен плюшкам – небольшим сдобным булочкам. Начнем, пожалуй, с самого слова «плюшка». Одни ученые-этимологи предполагают: слово произошло от диалектного названия трясогузки («плюшка», «плишка», «плиска») и традиции обрядовой выпечки в форме птиц. Другие считают: булочка-плюшка названа так по глаголу «плющить», то есть придавать плоскую форму. В «Словаре русского языка XI-XVII веков» слово «плюшка» не фигурирует; а в источниках XVIII века «плюшкой» названы торговая пломба в виде небольшого сплюснутого кусочка свинца и расплюснутый/плоский нос...

Представляем новую подборку сюжетов на тему крестьянского чаепития. Начнем же мы с чашки, выполненной в первой четверти XIX века на знаменитом фарфоровом заводе Франца Гарднера. Изображения женщин в русских сарафанах и кокошниках созданы в духе романтизированных представлений о русской сельской жизни. В подобной же романтическо-идеализированной манере петербургский гравер Петр Вдовичев изобразил в 1830-х годах «Посиделки и танцы в деревенской избе». В дверном проеме виден стол с самоваром: культура чаепития органично вошла в старинную традицию посиделок...

«В чайную ходим, чайком балуемся». «Компания вошла в чайную... На стойке лежали грудой булки, крендели и баранки, на отдельной подставке около стойки кипел громадных размеров позеленевший самовар». «Они зашли в попавшую по дороге чайную. В чайной сидели извозчики в нагольных полушубках и валенках, сидели разносчики с жестянками у пояса, два-три слесаря или кузнеца с руками и лицами, вымазанными сажей, баба в красном платке с грудным ребенком за пазухой армяка, трубочист, два дворника, около которых на столе лежали два картуза с медными знаками»...

С удовольствием делимся материалом, подготовленным нашими друзьями по цеху. На этот раз – пряничному. Речь идет об ассоциации «Мир пряника» и ее амбассадоре Александре Старынине. Отчего Санкт-Петербург столь значим в истории пряничного дела, хотя появился он на карте России спустя почти сто лет с момента первых упоминаний об этом ремесле и самих пряниках в письменных достоверных источниках? Обратимся к историческим документам. Ремесленные объединения существовали в России и до "Жалованной грамоты...