"ВАШЕМУ ВНИМАНИЮ ПРЕДЛАГАЕТСЯ ЧАЙ"

В 1800 году журналист, писатель и переводчик Панкратий Платонович Сумароков (а по совместительству еще и внучатый племянник знаменитого драматурга Александра Петровича Сумарокова) издал книгу с длинным, по традиции того времени, названием. Вот оно: «Источник здравия, или Словарь всех употребительных снедей, приправ и напитков, из трех царств природы извлекаемых, с подробным описанием их лекарственных сил и полезных или вредных действий в теле человеческом смотря по различным темпераментам или сложениям...

В 1888 году в Московском окружном суде был вынесен приговор по делу «москательщиков братьев Александра и Ивана Поповых, торговавших чаем под фирмой «братья А. и И. Поповы», а также «обвинявшихся в мошенничествах, выразившихся в фальсификации разных продуктов известных фирм и в подделке этикетов чайной фирмы «Братья К. и С. Поповы». В 1842 году братья Константин и Семен Абрамовичи Поповы учредили в Москве торговый дом «Братья К. и С. Поповы» для продажи чая. В 1872 году семейное дело возглавил сын одного из них – Константин Семенович Попов...

Продолжаем рассказывать о сладких заедках к чаю. Мармелад варили еще в античные времена. Брали для него сок айвы, абрикосов, яблок (плоды, в которых содержится много полисахарида пептина – загустителя, придающего ту самую желейную плотность), упаривали до плотного состояния, добавляли для цвета и вкуса виноград или другие ягоды, мед. В XVI века Европа обзавелась южными колониями и узнала о мармеладе. Собственно, само слово происходит от португальского marmelada – варенье или пастила из айвы (греческое название айвы – «милемелон», то есть медовое яблоко)...

В одной из предыдущих публикаций мы писали о первом чайном магазине в Париже, который открыл в 1864 году московский купец 1-ой гильдии Николай Иосифович Корещенко. У этой истории есть не менее интересное продолжение. В 1931 году в №2180 эмигрантской газеты «Возрождение», выходившей во Франции, была опубликована небольшая заметка «Первый русский ресторан в Париже»: «Когда был основан в Париже первый русский ресторан? Большинство русских, которым задали такой вопрос, несомненно, ответили бы, что первый русский ресторан появился в Париже в первый год эмиграции...

В одной из предыдущих публикаций мы писали о первом чайном магазине в Москве, который открылся на Кузнецком мосту в начале 1830-х годов. У идеи специализированной торговли оказалась много последователей и к середине XIX века чайные магазины в первопрестольной перестали быть диковинкой. Конкуренция за внимание и кошельки покупателей мотивировала московских чаеторговцев открывать продажи и в других городах Российской империи. Чаще всего купцы использовали ресурсы торговцев на местах, поставляя им...

С 1883 по 1885 год Антон Павлович Чехов вел в петербургском юмористическом литературно-художественном журнале «Осколки» фельетонное обозрение «Осколки московской жизни». Так в № 33 за 1884 год появился фельетон, высмеивающий московского чаеторговца Константина Ефремовича Киселева. Приведем его с небольшими сокращениями. «Наш чайный торговец Киселев, карманы которого вкусили сладость печатного слова, должен по крайней море, если он благодарный человек, записать имя Иоганна (Гуттенберга, печатника) в поминальницу...