Вы согласитесь со мной, что на фотографии этот картофельный суп выглядит очень скромно.
Но это всего лишь «маскировка». И за всей этой скромностью скрывается целый мир прекрасных вкусов и ароматов.
Немецкий картофельный суп существует в различных вариациях. Поэтому сегодня хочу рассказать, как я его готовлю и из чего он состоит.
Конечно же, главным ингредиентом является картофель. Но в картофельный суп добавляется ещё и морковь. Она придаст лёгкий сладковатый вкус и яркость цвета.
Входит ещё и лук. Он даст глубину вкуса.
Добавим укроп и петрушку - для свежести.
Хочу отдельно указать два продукта, которые делают этот картофельный суп очень оригинальным:
во-первых - добавление колбасы. Что придаст блюду копчёный вкус и сделает его более насыщенным.
Во-вторых - сливки. Они используются для придания нежной текстуры бульону и сливочного вкуса.
Картофельный суп насытит и согреет в холодные зимние дни и надеюсь, что он вам понравится.
Кулинария - это не только ведь про приготовление еды. А это ещё и возможность попутешествовать по странам. Но при этом не нужно уезжать из своего уютного дома.
На моём канале это первый рецепт супа. Думаю, что его бы так и не опубликовала, но решила принять участие в конкурсе по фуд фотографии. Долго думала, но решилась. Первый этап был отборочным, нужно было прислать свои работы. У меня их много. Тут трудностей и не возникло. На удивление, но прошла дальше.)
И вот на втором этапе и нужно было отснять первые блюда. На конкурс отправила совершенно другие фотографии. Так как у них в правилах прописано, что они больше нигде не должны быть размещены. Жадины.))
Пройду дальше или нет, пока не знаю. Сижу и жду.) Конкуренция большая и сильная. Я бы и не принимала участие, так как оочень редко что-то выигрываю, но в этот раз мне сильно уж главный приз понравился.
Думаю, выиграю что-то крупное в одном случае, если в «небесной канцелярии» произойдёт ошибка. Но надежда есть, поэтому стоит попытаться.))
Про сам картофельный суп мне добавить нечего, поэтому пишу рецепт❤️
🌿Нам понадобится:
- картофель - 600-700 гр (вес очищенного)
- морковь - 1 шт (крупная)
- лук репчатый - 1 шт (крупная)
- колбаса полукопчёная - 200 гр
- вода - 2 литра
- сливки 10% - 300 мл
- соль - по вкусу
- лавровый лист - 2-3 шт
- укроп - по вкусу
- петрушка - по вкусу
🌿Приготовление:
картофель помыть, очистить от кожуры и крупно нарезать ножом.
Морковь помыть, очистить и разрезать на 3 крупные части.
Лук очистить и нарезать на небольшие кубики.
Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист, соль, поставить на огонь, довести до кипения. Убавить огонь и варить до готовности (20-30 минут).
По истечении времени достать морковь и лавровый лист (он нам больше не понадобится, можно выбросить). Морковь слегка остудить и нарезать на небольшие кубики.
В отдельную глубокую миску перелить овощной бульон.
Оставшиеся в кастрюле картофель и лук размять с помощью толкушки (размять так, чтобы остались небольшие кусочки картофеля). После этого в кастрюлю добавить подготовленную морковь и обратно залить овощным бульоном. Далее добавить сливки, поставить на огонь (при необходимости досолить), перемешать и довести до горячего состояния, но не кипятить!
Колбасу порезать на кружочки и обжарить с двух сторон на сухой сковороде.
Зелень помыть, просушить и мелко нарезать ножом.
Картофельный суп разлить по тарелкам, добавить подготовленную зелень и колбасу.
Вкусной вам кухни😊
