Очень рекомендую приготовить этот суп и домашнюю лапшу. При этом не поленитесь заморозить ее в порционных пакетах. Тогда в любой момент, даже в новогодние каникулы, вы сможете за считанные минуты приготовить вкусный и ароматный домашний супчик.
Суп с домашней лапшой и копченой грудкой.
Вместо копченой курицы, можно использовать запеченную, но именно копченый привкус так приятен в этом супе. А домашняя лапша идеально его дополняет.
Сначала готовим лапшу, за 30-40 минут до варки. Разбиваем в миску 3 яйца, добавляем соль, взбиваем венчиком. 300 г муки высыпаем на стол, в центре делаем углубление и вливаем туда взбитые яйца. Замешиваем довольно крутое тесто, сначала ложкой, потом руками. Возможно, муки придется добавить, это зависит от качества муки и размера яиц.
Тесто убираем в пакет и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
После этого тесто делим на несколько кусочков, каждый обваливаем в муке и раскатываем один кусочек в пласт, толщиной не более 2 мм. Даем раскатанному тесту подсохнуть в течение 10 минут (так его будет легче резать) и нарезаем лапшу обычным кухонным ножом.
Несколько секретов по приготовлению домашней лапши:
- пока раскатываете один кусочек теста, остальные лучше убрать в мешок, чтобы они не успели покрыться сухой корочкой.
- раскатанному пласту теста достаточно подсохнуть 10 минут. Если вы оставите его дольше, пласт высохнет и будет сильно крошиться при резке.
- очень удобный способ - это подсушить раскатанный пласт на сковороде. Тогда потом можно его свернуть рулетом и резать. Лапша будет хорошо разворачиваться и не будет липнуть.
- нарезанную лапшу можно сразу же отправлять вариться, не обязательно ждать пока она окончательно высохнет. Варится она 7-10 минут.
- домашнюю яичную лапшу можно, как и магазинную, хранить в полиэтиленовых пакетах, предварительно хорошо просушив. Многим, кто пользуется советами по заморозке продуктов, удобнее использовать замороженную порционно лапшу.
Когда лапша готова, приступаем к супу. Осталось его варить не более 15 минут. Замечательный суп, не правда ли? Особенно, когда лапша уже готова.
Наливаем в кастрюлю воду, ждем, чтоб она закипела и опускаем туда кусочки копченой курицы. Через 5 минут кипения мяса добавляем резаные кабачки и болгарский перец (можно использовать заморозку). Мелко шинкуем лук, трем на терке морковь, слегка пассеруем на растительном масле и опускаем в суп. В этот же момент в суп опускаем домашнюю лапшу.
Через 5-7 минут добавляем в суп соль, перец и выключаем огонь. Даем супу настояться и через 30 минут приглашаем всех к столу!
Суп с яичной лапшой всегда пахнет домашним уютом, умелыми руками хозяюшки, приятными, семейными традициями. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, здесь еще много рецептов для создания романтичного ужина или пиратского обеда, для любителей пасты или фаст-фуда, для праздничного стола или на каждый день. И, конечно же, вкусные рецепты по правильному питанию. Будет вкусно и интересно! А накануне праздников я представлю вам лучшие поздравления, интересное время провождение всей семьей и все о новогодних праздниках в разных странах.
