Такое блюдо получается очень сытным, питательным, вкусным и ароматным, особенно если среди ингредиентов есть копчёности. Что берём: Как готовим: Также вас может заинтересовать:
Такое блюдо получается очень сытным, питательным, вкусным и ароматным, особенно если среди ингредиентов есть копчёности.
Что берём:
- говяжьи рёбра – 350 гр;
- свиной бекон – 200 гр;
- копчёные рёбрышки или сырокопчёная колбаса – 150 гр;
- шлифованный колотый горох – 250 гр;
- одна крупная морковка – 150 гр;
- большая головка лука – 150 гр;
- три средних картофелины – 300 гр;
- вода – 4 л;
- молотый чёрный перец, гранулированный сушёный чеснок, соль – по вкусу.
Как готовим:
- Тщательно, до чистой воды промываем горох. Чтобы он быстрее сварился, замачиваем его на ночь в воде комнатной температуры либо на пару часов заливаем кипятком.
- Режем говяжьи рёбра поперёк между костями.
- Нарезаем кусочками средних размеров бекон, на сухой сковороде обжариваем его до вытапливания жира, затем жарим до золотистой корочки нарезанные рёбра.
- Очищаем лук и морковь: первый мелко рубим ножом, вторую трём на крупной тёрке.
- Из сковороды убираем рёбра с беконом, а в оставшемся жире быстро обжариваем овощи.
- Чистим, режем кубиками картофель.
- Ставим на огонь кастрюлю с водой, погружаем в неё горох, варим практически до готовности (время приготовления зависит от размеров и степени помола, а также от предварительной подготовки).
- Закладываем в бульон бекон и рёбра (и жареные, и копчёные), а также обжаренные овощи и картофель.
- Варим всё до мягкости картошки, солим, добавляем чеснок и перец, перемешиваем, готовим ещё пару минут.
- Кастрюлю накрываем крышкой и оставьте на полчаса.
- Подаём блюдо, рассчитанное на 10 персон, по желанию украсив зеленью.
Также вас может заинтересовать: