Каждая хозяйка готовит по-своему этот суп классический: рецепт может быть идентичным, но вкусы и ароматы получаются разными, и в этом заключается кулинарная магия. Что берём: Как готовим: Также вас может заинтересовать:
Каждая хозяйка готовит по-своему этот суп классический: рецепт может быть идентичным, но вкусы и ароматы получаются разными, и в этом заключается кулинарная магия.
Что берём:
- говядина на кости – 450 гр;
- крупная головка лука-репки – 150 гр;
- одна большая свекла либо 2 средних – 300 гр;
- крупная морковь – 150 гр;
- 3-4 средних картошки – 400 гр;
- 1 спелый и сочный болгарский перец – 150 гр;
- половина небольшого вилка молодой белокочанной капусты – 400 гр;
- два помидора – 300 гр;
- 2 столовых ложки растительного масла – 30 мл;
- вода – 4 л;
- 3 зубчика чеснока – 15 гр;
- соль, свежая зелень укропа – по вкусу.
Как готовим:
- Тщательно моем мясо, кладём его в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться на час.
- Подготавливаем овощи: чистим морковку, свеклу и лук, трём на тёрке либо режем соломкой.
- Делаем овощную зажарку: жарим измельчённые овощи в масле, помешивая, минуты три.
- Освобождаем от сердцевины и режем кубиком перец, обдаём кипятком томаты, снимаем с них шкурку и любым способом измельчаем.
- Выкладываем перец с томатной массой в сковородку, жарим, не забывая регулярно перемешивать, примерно 2-3 минуты.
- Очищаем и нарезаем кубиком картофель.
- Когда с момента закипания бульона прошёл час, извлекаем говядину, а в бульон загружаем картошку вместе с зажаркой, варим всё до готовности (примерно 15 минут).
- Чистим и пропускаем через пресс чеснок.
- Остывшее мясо делим на порции или кусочки, возвращаем в кастрюлю, в то же время добавляем и чеснок.
- Спустя 3 минуты варки солим борщ, через 1 минуту выключаем огонь.
- Даём блюду, которого получится около 8-10 порций, настояться пару часов, подаём с рубленной укропной зеленью.
Также вас может заинтересовать: