Виноград давно перестал быть ингредиентом только для фруктовых салатов и десертов.
В горячих блюдах, закусках и праздничных салатах он раскрывается совсем по-другому — добавляет сочность, балансирует вкус и делает даже простые продукты более интересными.
На канале накопилось достаточно рецептов с виноградом — от закусок до горячего. Чтобы не перегружать вас длинным списком, я собрала 5 самых интересных варианта, которые нравятся моим гостям.
➡️ К каждому блюду я привожу состав ингредиентов, чтобы вы сразу поняли, сможете ли приготовить.
Пошаговые рецепты — по ссылкам.
💬 В комментариях обязательно напишите:
какой вариант вы бы попробовали первым : горячее, салат или десерт
🥘 1. Курица с виноградом — праздничный рецепт для аэрогриля, духовки и мультиварки
Тот случай, когда необычное сочетание оказывается очень гармоничным.
Сочное куриное мясо, запечённое с виноградом, по вкусу напоминает блюда с ягодными и фруктовыми соусами — нежно, ароматно и с лёгкой сладко-кислой ноткой.
Такой вариант отлично подойдёт для семейного застолья или праздничного ужина, когда хочется удивить, но без сложных ингредиентов. Здесь особенно удачно работает виноград сорта Red Globe — он плотный, не раскисает и сохраняет вкус в горячем блюде.
Ингредиенты:
- куриные бёдра — 3 шт. (около 750 г)
- чеснок — 2 зубчика
- свежий корень имбиря — небольшой кусочек
(можно заменить сухим имбирём и чесноком) - адыгейская соль — по вкусу
- паприка молотая — по вкусу
- хмели-сунели — немного
- виноград Red Globe — по вкусу
- лимонная цедра — немного
Ссылка на полный рецепт ⬇️
🧀 2. Изысканная закуска: коньячный сыр с виноградом
Эта закуска — находка для праздничного стола.
По сути, это закусочный десерт, который отлично подаётся к сыру, вину или шампанскому. Виноград здесь отвечает за свежесть, а коньяк — за глубину вкуса и праздничное настроение.
Рецепт несложный, но выглядит эффектно и сразу вызывает интерес у гостей: «А что это?»
Ингредиенты:
- сливочный сыр (творожный или плавленый хорошего качества) — 150 г
- сметана 20–25% — 150 г
- виноград Red Globe — 300 г
- мёд — 2 ст. ложки
- желатин — 10 г
- коньяк — 100 мл
- цедра лимона
- грецкий орех — горсть
Ссылка на полный рецепт ⬇️
☁️ 3. Нежный десерт Виноград в облаках — безалкогольная версия
Лёгкий, воздушный и очень нежный десерт, который нравится даже тем, кто не любит слишком сладкое.
Здесь виноград становится основой вкуса, а сливочно-творожная масса буквально тает во рту.
Отличный вариант, если хочется красивый десерт без выпечки — для семейного чаепития или праздничного стола.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- виноград — 100 г (лучше кишмиш без косточек)
- сметана 20% — 300 г
- сливочно-творожный сыр — 130 г
- сливки 20% — 100 мл
- желатин быстрорастворимый — 10 г
- мёд или сахар — 1,5–2 ст. ложки
Для украшения:
грецкие орехи, цедра лимона или ягоды винограда
Ссылка на полный рецепт ⬇️
🥗 4. Новогодний салат Вальдорф — не классический вариант от шеф-повара
Этот салат хорош не только вкусом, но и подачей.
Яркие ингредиенты красиво выкладываются горкой прямо на соус .Салат эффектно смотрится на праздничном столе и привлекает внимание гостей.
Перемешивать его можно уже за столом или подать в смешанном виде — оба варианта выглядят достойно.
Ингредиенты:
- яблоко — 1 шт.
- шампиньоны (мелкие) — 100–150 г
- стебель сельдерея — 1 шт.
- виноград без косточек — 100 г
- копчёное куриное филе или филе бёдер — 150 г
- чеснок — 1 зубчик
- греческий йогурт — 100 г
- майонез — 1–2 ст. ложки
- горчица зернистая — 1 ст. ложка
- грецкие орехи — по желанию
- растительное масло для жарки
Ссылка на полный рецепт ⬇️
💎 5. Салат Тиффани с курицей и виноградом
Один из самых нарядных праздничных салатов.
Половинки винограда на поверхности действительно напоминают россыпь драгоценных камней, из-за чего салат сразу становится украшением стола.
В подборке — два варианта: с курицей и с говядиной, чтобы каждый мог выбрать по вкусу.
Ингредиенты:
- куриное филе — 300–400 г
(обжаренное с приправой карри) - яйца — 3–4 шт., вкрутую
- твёрдый сыр — 100–150 г
- орехи (грецкие или миндаль) — 50–70 г
- виноград крупный, без косточек — зелёный или красный
- майонез — для заправки
Ссылка на полный рецепт ⬇️