Выпечка, которая получается всегда: без миксера и долгой подготовки. Мягкое, воздушное тесто на кефире, сочные груши и нежный ванильный аромат делают этот пирог идеальным для семейного чаепития.
Грушевый пирог в духовке легко повторить даже новичкам, а ингредиенты доступны.
📝 Ингредиенты для пирога с грушами на кефире
- Мука — 160 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Кефир — 120 г
- Растительное масло — 5 ст. л.
- Ванилин — 1 г
- Груши — 3 шт.
Форма: диаметр 22–24 см
(подойдёт как разъёмная, так и обычная — её нужно заранее смазать и выстелить пергаментом)
🍰 Как приготовить пирог с грушами на кефире
1️⃣ Подготовка основы
В глубокой миске соединяем яйца, сахар и ванилин. Венчиком тщательно взбиваем до однородности, чтобы сахар начал растворяться, а масса стала светлее.
➡️ Этот этап важен для воздушности теста на кефире.
2️⃣ Добавляем жидкие ингредиенты
В яичную смесь вливаем кефир и растительное масло. Хорошо перемешиваем до гладкой текстуры.
➡️ Тесто уже на этом этапе становится более нежным и эластичным.
3️⃣ Вводим сухие компоненты
Муку просеиваем вместе с разрыхлителем прямо в миску. Перемешиваем ложкой или лопаткой, без интенсивного взбивания.
✔️ В итоге тесто получается чуть гуще блинного — оно плавно стекает с ложки.
4️⃣ Подготавливаем груши
Груши разрезаем пополам, удаляем сердцевину с семенами и хвостики.
Половину груш нарезаем небольшими кубиками.
По желанию кожуру можно снять, если груши плотные.
Мне удобно выпекать в форме с пергаментом. Пирог всегда легко вынимается.
5️⃣ Формируем пирог
Выливаем тесто в подготовленную форму.
Сверху равномерно выкладываем кубики груш и аккуратно «утапливаем» их в тесте ложкой.Оставшиеся груши нарезаем ломтиками и красиво раскладываем по поверхности — они создадут аппетитный узор после выпечки.
6️⃣ Выпечка
Разогреваем духовку до 180 °C и отправляем пирог выпекаться на 45–50 минут.
Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
7️⃣ Подача
Даём пирогу полностью остыть, затем посыпаем сахарной пудрой, нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу.
🍵 Особенно вкусен этот пирог с грушами с чаем или кофе.
💡Советы для идеального результата
Какие груши лучше подходят
Для выпечки выбирайте:
- конференцию
- пакхам
- вильямс
Они хорошо держат форму и остаются сочными. Слишком мягкие груши могут превратиться в пюре внутри пирога.
Чем заменить растительное масло
Если вы не любите растительное масло, его можно заменить сливочным:
- используйте сливочное масло, растопленное и слегка остуженное
- консистенция — жидкая, но не горячая
- вводите масло вместе с кефиром
❗️Мягкое сливочное масло здесь не подойдёт — оно хуже распределяется в жидком тесте и может дать плотную текстуру.