Рецепт сочетает сочное куриное мясо, мягкую моцареллу, крабовые палочки и сливочный соус, а предварительное обжаривание на сковороде помогает сохранить сок и получить красивую золотистую корочку.
В статье вы найдете пошаговую инструкцию для духовки и мультиварки, рекомендации по гарнирам , другим начинкам , как сделать блюдо вкусным и аппетитным.
Ингредиенты для куриного филе, фаршированного моцареллой (на 8 порций)
- 4 куриных филе
- 300 г моцареллы
- 100 г крабовых палочек
- 400 мл сливок 20%
- Молотый кориандр
- Черный молотый перец
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль
⏱ Время приготовления: 40-45 минут
💡 Совет: все ингредиенты лучше подготовить заранее, чтобы процесс приготовления был быстрым и удобным.
Как приготовить куриное филе с моцареллой: пошаговый рецепт
1. Подготовка куриного филе и начинки
- Тщательно промойте куриное филе и обсушите бумажным полотенцем.
- Острым ножом сделайте кармашек в каждом филе, стараясь не прорезать до конца.
- Нарежьте моцареллу и крабовые палочки тонкими пластинками и аккуратно уложите в кармашек.
- Закрепите края зубочистками, чтобы начинка не выпадала.
- Посыпьте филе солью, черным молотым перцем и молотым кориандром.
2. Обжаривание на сковороде для золотистой корочки
- Разогрейте растительное масло на среднем или сильном огне.
- Выложите подготовленное филе и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
✅ Такой способ позволяет курице остаться сочной внутри и получить красивый румяный цвет.
3. Запекание курицы в духовке
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Переложите филе в форму для запекания (если использовалась обычная сковорода).
- Влейте сливки и накройте крышкой или фольгой.
- Запекайте 25-30 минут, пока соус не загустеет, а курица полностью не приготовится.
💡 Совет: проверяйте готовность, проткнув филе. Вытекающий сок должен быть прозрачным.
Приготовление в мультиварке: удобно и быстро
Если хотите сэкономить время и использовать мультиварку:
- Налейте масло в чашу мультиварки, выложите фаршированное филе.
- Режим «Выпечка»: обжаривайте до золотистой корочки (15-20 минут, с переворотом).
- Влейте сливки, закройте крышку и готовьте на режиме «Тушение» 25-30 минут.
Мультиварка идеально подходит для занятых хозяек, а вкус блюда ничем не уступает духовке.
Популярные гарниры к куриному филе с моцареллой
- Картофельное пюре — классика, которая впитывает сливочный соус.
- Отварной рис — легкий и универсальный гарнир.
- Макароны/паста — феттучини или пенне под сливочный соус.
- Овощи на пару или запеченные овощи — брокколи, кабачки, спаржа.
- Лёгкий салат — свежая зелень создаст приятный контраст.
💬 Напишите в комментариях, какой гарнир вы чаще всего выбираете к курице 👇
Варианты начинки для куриного филе с моцареллой
Если вы хотите использовать только моцареллу или заменить крабовые палочки, есть несколько интересных вариантов:
Классическая моцарелла
Просто нарезаем моцареллу тонкими пластинками и укладываем в кармашек филе.
Получается максимально нежно и сыр тает прямо внутри курицы.
Моцарелла + помидоры черри
Нарезать помидоры черри пополам и добавить к моцарелле.
Получается легкий томатный вкус и красивый цвет при запекании.
Моцарелла + шпинат
Добавьте свежие или слегка обжаренные листья шпината.
Отлично сочетается с сыром и делает начинку более полезной и насыщенной.
Моцарелла + грибы
Мелко нарезанные шампиньоны или лесные грибы слегка обжарьте перед закладкой в филе.
Сочетание грибов и сыра делает блюдо более сытным и ароматным.
Моцарелла + вяленые томаты или перец
Добавьте немного вяленых томатов, сладкого болгарского перца или запеченного красного перца.
Получится яркая, ароматная и слегка сладковатая начинка.
Моцарелла + ветчина или куриный бекон
Нарезанная ветчина или тонкий ломтик куриного бекона делают начинку более мясной и насыщенной.
💡 Совет: при использовании дополнительных ингредиентов не забывайте, что кармашек филе должен закрываться, иначе начинка может высыпаться при запекании.