Рыба в таком приготовлении в прямом смысле слова разлетается со стола как горячие пирожки.
Пиво можно заменить на газированную минералку, но тогда нужно будет добавить еще одну ложку муки.
Для данного приготовления подойдет любое филе морской рыбы или филе судака, сазана. На фото филе трески
Ингредиенты:
- филе рыбы – 400 г.;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу, по желанию;
- растительное масло для жарки.
Для кляра:
- пиво – 250 мл.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 4 ст. ложки;
- соль – ¼ чайной ложки;
Из небольшого количества рыбы получается достаточное количество для того чтобы накормить вкусным ужином семью или подать на праздничный стол.
Первым делом нужно подготовить кляр.
В глубокую емкость разбить яйцо, взбить вилкой, сразу добавить соль, пиво, муку, хорошо перемешать, отставить в сторону. Кляр должен получиться как на оладьи, немного постояв, масса станет гуще.
Рыбное филе промыть, просушить, нарезать на кусочки от 4 до 5 сантиметров. На фото старалась нарезать шириной около 4 сантиметров, нарезав большими кусочками, обжаренные в кляре мне кажутся уже пирожками именно поэтому, стараюсь крупно не резать. Нарезанное филе на кусочки присолить с двух сторон, добавить черный перец.
Подготовленный кляр перемешать.
Каждый кусочек рыбного филе окунуть в кляр, обжаривать с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла, среднем огне или немного меньше среднего для того чтобы рыба внутри прожарилась.
Приятного аппетита.
Ниже фото рыбного филе в пивном кляре из судака.
Другие рецепты из рыбы: