Минога рыба-змея и все же рыба.
Минога склизкая рыба с присоской вместо рта и мелкими зубами не имеющая чешуи, костей, желудка. В приготовленном виде Минога съедается полностью вся кроме головы.
По вкусу Минога напоминает Мойву, очень жирная рыба с содержанием более 30% жирности.
Ингредиенты:
- Минога – 800-900 гр.;
- соль – 1 ст. ложка с небольшим бугром;
- масло растительное – 1-1,5 ч. ложки.
Минога рыба склизкая, с нее нужно убрать слизь, слегка промытую рыбу поместить в глубокую емкость, добавить соли, перемешать, оставить минут на 40.
Рыбу замочить, тщательно промыть под проточной водой убирая слизь с помощью новой губки для мытья посуды, шершавой стороной (на мой взгляд, самый удобный способ).
Промытую рыбу просушить бумажными полотенцами.
Поддон для выпекания застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом, уложить рыбу как у меня на первом фото, саму рыбу смазать растительным маслом сверху, запекать в духовке 35 минут при 180 градусах.
Готовую рыбу вынуть из духовки, дать постоять 10-15 минут, переложить в блюдо для подачи.
Приятного аппетита.
Если понравился рецепт, поставьте пальчик вверх.
Подписывайтесь и оставляйте комментарии.